Wspólne pieczenie - SERNIK na zimno

Witajcie. 

Zapraszamy Was do kolejnego WSPÓLNEGO PIECZENIA. 

Uff ale gorąco. Z tym pieczeniem oczywiście żartowałyśmy. Dziś zachęcamy Was do zrobienia wspólnie z nami SERNIKA na zimno.

Każdy rodzaj tego typu: ciasto/deser ma swoje różne przepisy, sposoby wykonania...

Potraktujcie przepis (dokładnie stąd <KLIK>) jako luźną inspirację...bo w serniku na zimno raczej nic nie powinno pójść źle. Bawcie się połączeniem smaku, kolorów...eksperymentujcie :)

SERNIK NA ZIMNO

pół kg zmielonego twarogu sernikowegopół szklanki cukru

1 cukier waniliowy

1 pomarańcza lub cytryna

1 puszka mleka kokosowego(400ml)

4 łyżeczki żelatyny w proszku

200g czekolady białej

ok 300-400 g owoców sezonowych

Przygotować tortownicę z odpinaną obręczą o średnicy 22 cm, jeśli robimy spód - wyłożyć spód ciasteczkami. Do miski włożyć ser, zmiksować mikserem lub ubić trzepaczką z cukrem i wanilią napowietrzając trochę masę.

Zetrzeć skórkę i wycisnąć sok z pomarańczy lub cytryny, skórkę dodać do sera, sok zachować na potem.

Otworzyć puszkę z mlekiem kokosowym, wyjąć gęste mleko z puszki i włożyć je do masy serowej, zmiksować lub mieszać za pomocą ubijaczki. Pozostałą wodę z puszki wykorzystać do rozpuszczenia żelatyny.

Żelatynę najpierw namoczyć w metalowym kubku przez 10 minut w kilku łyżkach wody kokosowej, później dodać więcej wody kokosowej i sok z pomarańczy lub cytryny i podgrzać żelatynę nie zagotowując (!), cały czas mieszając aż cała się rozpuści (nie będzie widocznych ziarenek żelatyny). 

Do ciepłej żelatyny dodać roztopioną czekoladę i wymieszać na jednolitą masę. Następnie dodać 2 - 3 łyżki masy serowej za każdym razem mieszając. Teraz można już przelać żelatynę do masy serowej i zmiksować. Wyłożyć na spód tortownicy.

W masę powciskać owoce: połówki truskawek lub maliny, jagody, porzeczki, borówki i wstawić do lodówki na minimum 3 godziny.

Deser jest już gotowy, ale można zalać truskawki galaretką w pasującym kolorze (o smaku truskawkowym, malinowym, owoców leśnych lub białą). Ostudzoną ale płynną galaretkę wykładamy po około 1/2 godziny schładzania sernika.

Zobaczcie jakie serniki na zimno zrobiły dziewczyny z naszego zespołu:

Daria:

Biszkopcikowy spód. 80 dkg serka waniliowego, 3 galaretki truskawkowe plus łyżka żelatyny  rozpuszczone w szklance wrzątku, dodane do serka. Na wierzchu 30 dkg zblendowanych truskawek wymieszanych z galaretką truskawkową i łyżeczką żelatyny (galaretka i żelatyna rozpuszczona w pół szklanki wody)...schłodzone w lodówce...

karto_flana:

U Eli spód biszkoptowy i morele.

Zamiast żelatyny w proszku żelatyna w płatkach (ok 11 płatków do sera i 2 płaty do morelowego musu na wierzch) z oryginalnego przepisu Ela pominęła także białą czekoladę.

tynka:

Oczywiście zmodyfikowałam nieco przepis... pół kg sera (z wiaderka-sernikowy twaróg) zamiast mleka kokosowego -dałam szklankę schłodzonej kremówki, którą wcześniej ubiłam, 2,5 gorzkie czekolady rozpuściłam w kąpieli wodnej, 4 łyżeczki żelatyny rozpuściłam w pół szklanki wody...wszystkie składniki wymieszałam dokładnie ze sobą, wylałam na spód tortownicy ( ciasteczkowy spód:pokruszone herbatniki z rozpuszczonym masłem) kiedy masa się schłodziła polałam polewą: 1 jajko sparzone, zmiksowane z 2 łyżkami cukru i 1 łyżką ciemnego kakao...miksujemy i dolewamy gorącą margarynę (pół kostki)

Wiola

biszkopty okrągłe

0,5 kg serka twarogowego na sernik

2 galaretki cytrynowe

1 galaretka niebieska

Niebieską galaretkę rozpuścić w szklance wody i zostawić do stężenia, pokroić ją na kosteczkę.

2 galaretki cytrynowe rozpuścić w szklance wody. Często mieszać, gdy się wystudzi wymieszać dokładnie z serem. Dodać niebieską, pokrojoną w kosteczkę galaretkę, delikatnie wymieszać. Tortownicę wyłożyć biszkopcikami, na to masę serową. Schłodzić.

Dziękujemy za dołączenie się do pieczenia wspólnie z nami biszkoptu  Violi <KLIK> 

Viola-skontaktuj się z nami na naszą klubową skrzynkę, mamy dla Ciebie niespodziankę :)

POZDRAWIAMY 

Zespół KTM