Sezonowe MAMY: Owoce prosto z sadu

Witajcie serdecznie!

Po pięknej i ciepłej wiośnie drzewa w przydomowych ogrodach i sadach obrodziły niespotykanie. Owoców jest dużo i mam wrażenie, że są wcześniej niż zawsze. 

Chcemy Wam dzisiaj zaproponować kilka sposobów na zagospodarowanie nadmiaru owoców:

Etoile upiekła ciasto drożdżowe ze śliwkami:

Składniki:

1/2 kg mąki 

3 jajka

1 i 1/3 szklanki mleka

pół kostki drożdży (ok. 5 dkg)

pół kostki margaryny

szczypta soli

1 szklanka cukru

Z kilku łyżek mleka, 1 łyżki cukru i drożdży zrobić zaczyn. Resztę mleka, tłuszcz i cukier należy zagotować i zalać wrzątkiem połowę porcji mąki i wymieszać. Po wystudzeniu dodać jajka, rozczyn drożdżowy, resztę mąki. Wszystko wymieszać, wyrobić i odstawić do wyrośnięcia.

Gdy ciasto wyrośnie przełożyć na wysmarowaną tłuszczem blachę, ułożyć śliwki i kruszonkę.

Piec 30 minut w 160 stopni C.

Etoile zrobiła również dżem z gruszek.

Gruszki należy obrać, pokroić w ćwiartki. Na ok. 2 kg owoców (bez gniazdek i skórek) dodać sok z 2 cytryn. Wymieszać z żelfiksem, zagotować, zmiksować. Dodać 700 g cukru, ponownie zagotować i wlać do czystych słoików. Słoiki odwracamy do góry dnem ... i gotowe :)

tynka i jej rodzinka bardzo lubią ten śliwkowo - jabłkowy okres trwający do jesieni.

Powstają wtedy pyszne sezonowe ciasta i najlepsze knedle-bo ze słodkimi śliwkami :)...oto niektóre z propozycji:

Przepyszne ciasto śliwkowe, przepis TU <KLIK>

 Mus jabłkowy powstaje "na oko/na smak". Jabłka obieram, usuwam gniazda nasienne, kroję w ćwiartki, podlewam odrobiną wody i duszę. Dodaję do smaku (w zależności od rodzaju jabłek ) cukier i opcjonalnie cynamon. Blenduję. Przekładam do słoików i pasteryzuję.

Knedle ze śliwkami robię gdy zostają mi ugotowane ziemniaki z poprzedniego dnia. Ziemniaki przeciskam przez praskę, dodaję jajko i mąkę  (tyle aby ciasto ziemniaczane było plastyczne). Formuje z niego kulki (ok łyżka ciasta) spłaszczam układam połowę śliwki na którą daję odrobinę cukru z cynamonem i przykładam drugą połową śliwki. Zamykam knedla. Gotuję je we wrzątku, podaję z cukrem z cynamonem i śmietaną.

karto_flana zachęca Was do skosztowania smaku Jej pysznego keksa ze śliwkami

Potrzebne będą:

300g śliwek

4 łyżki masła

1,2 łyżeczki proszku do pieczenia

pół łyżeczki cynamonu

150 g cukru

160 g mąki

3 jajka

Umyte i wypestkowane śliwki usmażyć na 1 łyżce masła aż puszczą sok, ale jeszcze się nie rozpadną.

Wymieszać z cynamonem, przełożyć na sitko, poczekać aż odleci sok, sok zachować. 

Pozostałe masło rozpuścić i wystudzić. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Jajka ubić z cukrem, dodać mąkę i wymieszać, następnie stopione masło i wymieszać. Na koniec odcedzone śliwki i wymieszać lekko łyżka. Przełożyć do foremki keksowej, piec w temperaturze 180st C ok 45 minut. Podawać z sokiem ze śliwek.

Lola proponuje szybki przepis na mus jabłkowy - bez cukru - słodzony naparem z liści stewii

Obrane i pokrojone na bardzo cienkie plasterki jabłuszka prażymy w garnku na wolnym ogniu, 

dolewamy ostudzonego wcześniej naparu z liści stewii i trochę soku z cytryny, 

czekamy na wyparowanie powstałego soku,

  na koniec dodajemy do smaku cynamonu oraz gałki muszkatołowej :)

Tak przygotowane jabłuszka wkładamy gorące do słoiczków, 

zakręcamy i odstawiamy do góry nogami pod przykryciem na kilka godzin.

Wspaniale smakują do naleśników z twarogiem, szarlotki,

 czy na przykład jako dodatek do jogurtu naturalnego.

AsiaB z racji, że królują ciasta ze śliwkami, dorzuciła ucierane, bardzo proste ze śliwkami

Składniki:

6 łyżek mąki
6 łyżek cukru
6 łyżek oleju
2 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Wszystko razem utrzeć, przełożyć do mniejszej brytfanny, na wierzch owoce (z każdymi jest pyszne) i piec jak drożdżowe. Wierzch posypać cukrem pudrem.

Katrin poleca placek z piosenki, którą dzieci przyniosły z przedszkola. Oczywiście przepis został wypróbowany i ciasto jest przepyszne :)



A ja, Ania wzięłam udział w warsztatach z robienia octu z owoców i ziół w Pasiece Darz Ul - profil na fb tutaj. Był to cudowny czas i miejsce jest niesamowite.
W przemiłej atmosferze robiłyśmy octy z jabłek i ogórecznika ale tak naprawdę można ocet zrobić z mirabelek, gruszek i ziół wszelakich.



Owoce oczyszczamy, nie mogą to być spady i owoce uszkodzone - zranienia należy wykroić, ale zostawiamy gniazda. Układamy w słoiku, zalewamy wodą z miodem (na 1 l wody 4 łyżki miodu) i dwa razy dziennie wszystko mieszamy. To w uproszczeniu. Podobny przepis znalazłam u Agnieszki Maciąg (klik) ale rozejrzyjcie się w okolicy może znajdziecie niedaleko podobne warsztaty?

Tutaj moje słoiczki w trakcie "produkcji" octu jabłkowego.

A jeśli zatęsknicie za domową, babciną szarlotką to polecam Wam ten przepis. Niestety nie mam zdjęć ale to dlatego, że szarlotka jeszcze ciepła znika z blachy. Przepis pochodzi od Ady z bloga Drobiazgi Domowe (szkoda, że przestała pisać ... ) - w poszukiwaniu przepisu i pięknych zdjęć kliknijcie tutaj.
Powiem Wam tylko w sekrecie, że zazwyczaj po upieczeniu jednej blaszki muszę upiec natychmiast następną, bo ta pierwsza znika zbyt szybko.

Oczywiście jesteśmy ciekawe co Wy robicie z nadmiarem owoców. Podzielcie się swoimi przepisami!

Pozdrawiamy serdecznie 

Zespół KTM