Nie marnuję - zero waste w kuchni, czyli codzienność naszych Babci

Witajcie.

Pierwszy miesiąc nowego roku za nami.

A ja od jakiegoś czasu przyglądam się wielu akcjom w stylu "zero-waste".

Czym jest NIEMARNOWANIE? Traktuje o tym książka Pani Sylwii Majcher - "Wykorzystuję-nie marnuję" z pewnością o niej napiszę...systematycznie obserwuję nowe wpisy Pani Sylwii na Instagramie...mega inspirujące. Znacie? Jeśli nie, gorąco polecam.

My także małymi krokami staramy się, by nasze życie było w zgodzie z tym hasłem.

Pokolenie naszych Babci, Prababci to były specjalistki od niemarnowania. One to robiły, bo nie miały wyboru. Było często  biednie, ale od czego pomysłowość, gospodarność i zaradność?

Nasze pokolenie to pokolenie przesytu i nadmiaru. Jesteśmy mistrzami jeśli chodzi o ilości wytwarzania śmieci, marnowania pożywienia, nieprzemyślanych zakupów. Gubi nas dostępność wszystkiego na wyciągnięcie ręki, zgubny okazał się dla nas dobrobyt.

Wyszłam z domu, w którym z szacunkiem był traktowany chleb...do ostatniej kromki. Czerstwe kromki smażyliśmy, smarowaliśmy masłem i nacieraliśmy czosnkiem, albo  smażyliśmy maczane w jajku, robiło się zapiekanki, grzanki i suszyło się pieczywo by robić bułkę tartą.

Prababcia nie wyrzucała resztek mydła, zbierała i z kilku takich ostatków  "zlepiała" nowe. Na zakupy zawsze miała swoją siatkę. To były czasy gdy śmietana i mleko sprzedawane były w szklanych butelkach zwrotnych zaklejonych aluminiowymi zamknięciami. Kolorowe plastikowe reklamówki dostawaliśmy od rodziny zza granicy i wtedy to był powód do dumy...a dziś?

Dziś mamy świadomość...I ta świadomość, że już drobny gest, mała zmiana nawyków i przyzwyczajeń może pomóc jest dla mnie motywująca. Oczywiście wszystko w trosce o nasz glob.

Nie musimy się od razu pozbywać plastikowych naczyń, rurek, czy pojemników do przechowywania żywności, ale wykorzystujmy je...i ograniczmy ich kupowanie na przyszłość. Proste zmiany. Mały zmiany. Drobne kroki. Damy radę. Każdy z nas.

W lutym przygotowałyśmy dla Was serię wpisów "zero waste". Dziś prezentuję Wam jedną z części "Zero waste w kuchni"

Po świętach zostały mi kawałki surowych ciast (z królewca i kruche z jabłecznika)...kawałki zamroziłam. Wykorzystałam je zupełnie improwizując. Ciasto podpiekłam. Dodałam starte i odciśnięte jabłka (5 sztuk) i nawet 2 gruszki się znalazły-te pokroiłam w kostkę, posypałam cynamonem. Miałam jeszcze budyń w 3 salaterkach w lodówce. Użyłam go do ciasta. Na wierzch starłam resztę ciasta i włożyłam do piekarnika na około 45 minut. Wyszło bardzo smaczne ciasto!!

Czas na wykorzystanie zalegających w lodówce aniołków, mikołajków etc. ;)

Zrobiłam nasze ulubione BAJADERKI...tudzież ZIEMNIACZKI.

Do ich zrobienia wykorzystałam resztki suchych ciast (typu babka, biszkopt, piernik). Jeśli zostają Wam kawałki tych ciast wysuszcie je i przechowujcie np w puszce do czasu użycia.

Do ich rozdrobnienia użyłam blendera. powstał taki piasek z ciasta...dałam też garść rodzynek, orzechy jakie mi zostały...w bajaderkach jest fajne to, że możecie do nich dać WSZYSTKO prawie.

 Rozpuściłam czekoladowe Mikołaje, z dodatkiem masła i mleka. (możecie też rozpuścić w kąpieli wodnej) wlałam czekoladę do rozdrobnionego ciasta, dodałam 2 łyżki spirytusu...wymieszałam wszystko. Z masy powinny dać się łatwo formować kulki (wielkości orzecha włoskiego)

Gotowe przekładam do puszki i przechowuję w lodówce.

A co z ziemniakami pozostałymi z obiadu...z mięsem z rosołu?

Ostatnio zrobiłam coś na wzór pyz. Pozostałe mięso z ugotowanej kaczki obrałam,warzywa z rosołu też wyłowiłam, wszystko zblendowałam doprawiłam solą, pieprzem i ziołami suszonymi, dodałam podsmażoną cebulkę. Ziemniaki wymieszałam z jajem i mąką ziemniaczaną...kulę ziemniaków spłaszczałam w dłoni, faszerowałam mięsem, starałam się formować kule. Gotowałam kilka minut, podawałam z surówką.

Cebulka zaczyna puszczać już zielone części, dlatego parapet zaczyna się zielenić. Takie cebule wkładam do pojemnika dolewam wody i po krótkim czasie cieszę się świeżą zieloną cebulką :) To  sposób na przedłużenie żywotności danego produktu :)

Nie bójcie się eksperymentowania z resztkami. Jest na nie tysiące sposobów.

A Wy macie swoje sprawdzone sposoby na niemarnowanie żywności?

Jeszcze w temacie babcinych zasad niemarnowania plakat autorstwa p.Sylwii Majcher <źródło>

Zapraszam też do wpisów:

Jak zrobić ekologiczną myjkę do naczyń <klik>

Jak zrobić woreczki na zakupy z firanek  <klik>

Pozdrawiam Was ciepło!

tynka