Podwieczorek #54 - Pyszności z ciecierzycy

Ostatnio przygotowywałam podwieczorek dla osoby, która jest weganinem.

Zadanie nie było łatwe, bo to musiało smakować zarówno naszemu gościu, jak również domownikom. W ruch poszła więc ciecierzyca, z której powstało kilka propozycji.

Kupiłam ciecierzycę w zalewie, w pobliskim markecie.

Ważne wykorzystałam całą zawartość słoika. Oczywiści możemy wykorzystać ciecierzycę w puszce albo sami ugotować ją wcześniej. Wszystko zależy od Was.

 

Pierwsza z naszych propozycji to pasta z ciecierzycy, znana pod nazwą humus, ale moja wersja była inna niż oryginalny przepis, wręcz bardzo prosta. 

Wykorzystałam wspomnianą ciecierzycę oraz paprykę czerwoną. Miałam paprykę pieczoną w zalewie (ale można również ją upiec i obrać ze skórki ), dodałam do niej odrobine pieprzu ziołowego, sól i pieprz. Wszystko razem zmiksował Krzyś :) i pasta gotowa. Podałam ją z pokrojonymi w słupki warzywami ( marchewką, papryką, ogórkiem), oraz z krakersami.

Świetna, zdrowa przekąska na upalne dni. Sprawdza się również do kanapek. Zamiast papryki można użyć suszone pomidory, czosnek, zielony groszek itp.

Oto foto relacja:

Kolejna propozycja to sałatka a'la grecka z dodatkiem ciecierzycy (tu ukłon w stronę Krzysia i jego taty i dla nich wersja mięsna, a dla gościa z ciecierzycą).

 Wykorzystałam: 

mix sałat,

pierś z kurczaka przesmażoną z przyprawami (to do wersji dla moich panów)

pomidorki koktajlowe,

ogórek świeży,

dużo szczypiorku,

fetę,

oliwki,

ciecierzycę (to do wersji dla gościa),

pestki słonecznika i dyni podprażone na patelni.

Wszystko wrzuciłam do miski i polałam sosem- z łyżeczki musztardy, 2 łyżek oliwy/ oleju, soku z cytryny, cukru, soli, pieprzu, oregano- wszystko razem wymieszałam i wylałam na sałatkę.

A na koniec coś co łasuchy lubią najbardziej, czyli 

mus czekoladowy z aquafaby.

Aquafaba to nic innego jak płyn pozostający po gotowaniu ciecierzycy i innych strączków- czyli woda w garnku, puszce lub w słoiku, dokładnie ta woda, którą zawsze odlewamy. Posiada magiczną właściwość zbliżającą ją do białka jaja kurzego.

Do musu potrzebujemy:

aquafabę, 

tabliczkę gorzkiej czekolady,

cukier waniliowy.

Aquafabę ubijamy na sztywno (musi być dosyć gęsta podobna do konsystencji białka- jeżeli jest rzadsza należy ją zredukować- podgrzać i odparować nadmiar).

Następnie dodajemy roztopioną chłodną czekoladę- ja do cieplej czekolady dodałam łyżeczkę cukru waniliowego. Delikatnie mieszamy, aby pianka nie opadła, a składniki się połączyły.

Gotowy mus przekładamy do pucharków i odstawiamy na godzinę co najmniej do lodówki. Do dekoracji wykorzystałam truskawki i listek melisy. Mus wychodzi bardzo czekoladowy- można połączyć go z pokrojonymi owocami.

  

 Mam nadzieje, że nasze propozycje przypadną Wam do gustu. Krzysiowi bardzo zasmakowały szczególnie mus :) i tak udało się przemycić kolejne warzywo do naszego jadłospisu.  

Zainspirujcie się!

ZosiaSadosia