Sezonowe Mamy - Ciasta z owocami

 Witajcie.

Późne lato i początek jesieni to bogactwo smaku i kolorów. Cieszymy się jeszcze smakiem borówek, przywodzących na myśl lato a z drugiej strony mamy późne maliny, śliwki, jabłka, brzoskwinie, winogrona...Natura obficie nas obdarowuje w tym czasie, dlatego czerpmy z jej hojności.

Diars zaprasza na kruchą szarlotkę z przepisu Mamy

KRUCHA SZARLOTKA 

Składniki:

2 kg jabłek startych na grubych oczkach

Ciasto: 

2 szkl. mąki pszennej

1/2 szkl. mąki ziemniaczanej

3/4 szkl. cukru pudru

1 margaryna

3 jaja (2 żółtka, 1 całe)

2 łyżki gęstej śmietany

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Wszystkie składniki połączyć i zagnieść ciasto. Nie ma potrzeby chłodzić go w lodówce. Ciasto podzielić na 2 części, rozwałkować placki. Jeden placek chwilę podpiec, wyłożyć na nim odciśnięte jabłka, można posypać cynamonem i przykryć drugim plackiem. Całość nakłuć widelcem i upiec ok. 45 min. w 180 st.C. 

Po ostudzeniu można posypać cukrem pudrem.

SERNIK Z BORÓWKAMI NA ZIMNO

Diars poleca także lekki sernik borówkowy na zimno, pomysł zaczerpnięty stąd<klik>

tynka zaprasza Was również na tradycyjną szarlotkę, przepis z zeszytu Babci:

TRADYCYJNA SZARLOTKA

ciasto:

3 szklanki mąki

niepełna szklanka cukru

płaska łyżeczka proszku do pieczenia

3 żółtka 

szklanka śmietany (ja daję jogurt naturalny)

kostka masła lub margaryny (jeśli masło to wiadomo jest go odrobinę mniej i wtedy dodajemy łyżkę śmietany/mleka lub jogurtu jeśli zachodzi taka potrzeba)

Wszystkie składniki wymieszać ze sobą.

Podzielić na mniej więcej równe części, chociaż spodnia część ciasta może być grubsza. Blachę (tą dużą z piekarnika) wyłożyć papierem do pieczenia, na niego rozwałkować ciasto, ponakłuwać widelcem w kilku miejscach, piec chwilę do lekkiego zrumienienia w nagrzanym do 180st.C piekarniku.

Jabłka...ilość zależy od Was...mi tym razem wyszła cieniutka warstwa jabłek, a miałam ich chyba z 15 sztuk (ale powierzchnia blachy jest duża) jeśli lubicie dużo nadzienia zwiększcie ilość jabłek. Jabłka obieramy, ścieramy na grubych oczkach tarki, odciskamy od nadmiaru soku i przekładamy na lekko podpieczony spód ciasta. Ja te jabłka na tym etapie posypuję cynamonem. Jabłka przykrywamy rozwałkowaną, pozostałą częścią ciasta. Smarujemy roztrzepanym białkiem, nakłuwamy widelcem i posypujemy cukrem, wstawiamy do piekarnika i pieczemy do zrumienienia (znowu 180st.C)

CIASTO WYGLĄDAJĄCE JAK ARBUZ

A tu ciacho nie z owocami, ale imitujące ulubiony owoc mojego najmłodszego dziecięcia.

Spód ciasta to najzwyklejszy biszkopt z dodatkiem zielonego barwnika spożywczego, masa to kremówka z mascarpone z odrobiną cukru waniliowego, powciskane w nią kawałki czekolady imitujące pestki arbuza i na wierzch czerwona galaretka. Dla miłośników delikatnych i nienarzucających się smaków.

Każda z Was z pewnością ma swój ulubiony przepis na biszkopt. 

Ja od dawna korzystam z tego. Niezawodny BISZKOPT <klik>

CIASTO DROŻDŻOWE Z OWOCAMI

Zwykłe drożdżowe, czy to z samą kruszonką czy z owocami sezonowymi i kruszonką gości na naszym stole bardzo często. Przyznaję się, że i tu nie mam konkretnego przepisu, robię drożdżowe najczęściej "na oko"...może Wy podzielicie się w komentarzach swoim przepisem na drożdżowe uniwersalne ciasto?

joasia&art bardzo lubi robić szybkie placki z owocami

Bardzo często przygotowuje je dla swoich chłopaków łakomczuchów:

PLACEK Z OWOCAMI

Składniki placka:

250g. mąki pszennej

4 jajka

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1/2 szklanki oleju

3/4 szklanki cukru

1 łyżka cukru waniliowego

2 łyżeczki proszku do pieczenia

owoce ok 500g

Białka oddzielamy od żółtek i od razu można ubić białka na sztywną pianę.

Do żółtek w osobnej misce dodajemy cukier i cukier waniliowy.

Mikserem kręcimy żółtka z cukrem. Potem dodajemy olej i znów miksujemy.

Następnie miksujemy masę, oba rodzaje mąki i proszek do pieczenia.

Ciasto będzie bardzo gęste, nawet grudkowate, lecz powinno dać się miksować.

Jeśli nie można już masy miksować, gdyż jest za gęsta można dodać 2-5 łyżek oleju.

Teraz można do gęstego ciasta dodać ubite białka. Ciasto znów będzie płynne i gęste.

Wkładamy ciasto do formy -polecam okrągłą tortownicę.

Na wierzch dodajemy owoce np. truskawki, wiśnie, śliwki do wyboru.

Pieczemy ciasto na 180 st. C na 40 minut lub więcej, jeśli owoce puszczą dużo soków.

CIASTO JOGURTOWE NA KUBECZKI Z OWOCAMI

Przepis otrzymałam od mojej mamy. Zrobienie tego ciasta jest bardzo proste.

 Co więcej ze względu na zachowane proporcje wychodzi za każdym razem.

 Wszystko odmierzamy kubeczkiem po jogurcie 180g.-200g.

Ciasta nawet nie musimy miksować. Wystarczy wszystko dobrze wymieszać.

Składniki potrzebne do ciasta:

jogurt naturalny, mąka pszenna, olej, jajka, cukier, owoce, proszek do pieczenia

Odmierzamy proporcję składników:

1 kubeczek jogurtu naturalnego (kubeczek myjemy)

3 kubeczki mąki pszennej

1 kubeczek oleju

1 kubeczek jajek 3-4 jajka

1 kubeczek cukru

2 kubeczki jogurtu ( tu już wedle uznania)

2 łyżeczki płaskie proszku do pieczenia.

Ciasto można zrobić na blaszce 20 cm x 20 cm

U mnie mieści się na dużą blaszkę, choć nie wychodzi bardzo wysokie.

Owoce kładziemy na wierzch ciasta, lecz ich kawałki nie powinny być duże.

Moje ciasto przygotowałam z małymi brzoskwiniami.

Ciasto pieczemy na 180 st. C przez 40 min.

Na koniec pozostaje Nam życzyć Wam pysznych wypieków.

Mamy nadzieję, że nasze przepisy zainspirują Was do pieczenia ciast z owocami.

Pozdrawiamy - zespół KTM