Strony

piątek, 16 września 2022

Sezonowe Mamy - Ciasta z owocami

 Witajcie.

Późne lato i początek jesieni to bogactwo smaku i kolorów. Cieszymy się jeszcze smakiem borówek, przywodzących na myśl lato a z drugiej strony mamy późne maliny, śliwki, jabłka, brzoskwinie, winogrona...Natura obficie nas obdarowuje w tym czasie, dlatego czerpmy z jej hojności.

Diars zaprasza na kruchą szarlotkę z przepisu Mamy

KRUCHA SZARLOTKA 

Składniki:
2 kg jabłek startych na grubych oczkach
Ciasto: 
2 szkl. mąki pszennej
1/2 szkl. mąki ziemniaczanej
3/4 szkl. cukru pudru
1 margaryna
3 jaja (2 żółtka, 1 całe)
2 łyżki gęstej śmietany
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Wszystkie składniki połączyć i zagnieść ciasto. Nie ma potrzeby chłodzić go w lodówce. Ciasto podzielić na 2 części, rozwałkować placki. Jeden placek chwilę podpiec, wyłożyć na nim odciśnięte jabłka, można posypać cynamonem i przykryć drugim plackiem. Całość nakłuć widelcem i upiec ok. 45 min. w 180 st.C. 
Po ostudzeniu można posypać cukrem pudrem.


SERNIK Z BORÓWKAMI NA ZIMNO

Diars poleca także lekki sernik borówkowy na zimno, pomysł zaczerpnięty stąd<klik>




tynka zaprasza Was również na tradycyjną szarlotkę, przepis z zeszytu Babci:

TRADYCYJNA SZARLOTKA

ciasto:

3 szklanki mąki
niepełna szklanka cukru
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
3 żółtka 
szklanka śmietany (ja daję jogurt naturalny)
kostka masła lub margaryny (jeśli masło to wiadomo jest go odrobinę mniej i wtedy dodajemy łyżkę śmietany/mleka lub jogurtu jeśli zachodzi taka potrzeba)

Wszystkie składniki wymieszać ze sobą.
Podzielić na mniej więcej równe części, chociaż spodnia część ciasta może być grubsza. Blachę (tą dużą z piekarnika) wyłożyć papierem do pieczenia, na niego rozwałkować ciasto, ponakłuwać widelcem w kilku miejscach, piec chwilę do lekkiego zrumienienia w nagrzanym do 180st.C piekarniku.

Jabłka...ilość zależy od Was...mi tym razem wyszła cieniutka warstwa jabłek, a miałam ich chyba z 15 sztuk (ale powierzchnia blachy jest duża) jeśli lubicie dużo nadzienia zwiększcie ilość jabłek. Jabłka obieramy, ścieramy na grubych oczkach tarki, odciskamy od nadmiaru soku i przekładamy na lekko podpieczony spód ciasta. Ja te jabłka na tym etapie posypuję cynamonem. Jabłka przykrywamy rozwałkowaną, pozostałą częścią ciasta. Smarujemy roztrzepanym białkiem, nakłuwamy widelcem i posypujemy cukrem, wstawiamy do piekarnika i pieczemy do zrumienienia (znowu 180st.C)



CIASTO WYGLĄDAJĄCE JAK ARBUZ

A tu ciacho nie z owocami, ale imitujące ulubiony owoc mojego najmłodszego dziecięcia.
Spód ciasta to najzwyklejszy biszkopt z dodatkiem zielonego barwnika spożywczego, masa to kremówka z mascarpone z odrobiną cukru waniliowego, powciskane w nią kawałki czekolady imitujące pestki arbuza i na wierzch czerwona galaretka. Dla miłośników delikatnych i nienarzucających się smaków.

Każda z Was z pewnością ma swój ulubiony przepis na biszkopt. 
Ja od dawna korzystam z tego. Niezawodny BISZKOPT <klik>



CIASTO DROŻDŻOWE Z OWOCAMI

Zwykłe drożdżowe, czy to z samą kruszonką czy z owocami sezonowymi i kruszonką gości na naszym stole bardzo często. Przyznaję się, że i tu nie mam konkretnego przepisu, robię drożdżowe najczęściej "na oko"...może Wy podzielicie się w komentarzach swoim przepisem na drożdżowe uniwersalne ciasto?



joasia&art bardzo lubi robić szybkie placki z owocami
Bardzo często przygotowuje je dla swoich chłopaków łakomczuchów:

PLACEK Z OWOCAMI

Składniki placka:

250g. mąki pszennej
4 jajka
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1/2 szklanki oleju
3/4 szklanki cukru
1 łyżka cukru waniliowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
owoce ok 500g

Białka oddzielamy od żółtek i od razu można ubić białka na sztywną pianę.
Do żółtek w osobnej misce dodajemy cukier i cukier waniliowy.
Mikserem kręcimy żółtka z cukrem. Potem dodajemy olej i znów miksujemy.
Następnie miksujemy masę, oba rodzaje mąki i proszek do pieczenia.
Ciasto będzie bardzo gęste, nawet grudkowate, lecz powinno dać się miksować.
Jeśli nie można już masy miksować, gdyż jest za gęsta można dodać 2-5 łyżek oleju.
Teraz można do gęstego ciasta dodać ubite białka. Ciasto znów będzie płynne i gęste.
Wkładamy ciasto do formy -polecam okrągłą tortownicę.
Na wierzch dodajemy owoce np. truskawki, wiśnie, śliwki do wyboru.
Pieczemy ciasto na 180 st. C na 40 minut lub więcej, jeśli owoce puszczą dużo soków.

CIASTO JOGURTOWE NA KUBECZKI Z OWOCAMI


Przepis otrzymałam od mojej mamy. Zrobienie tego ciasta jest bardzo proste.
 Co więcej ze względu na zachowane proporcje wychodzi za każdym razem.

 Wszystko odmierzamy kubeczkiem po jogurcie 180g.-200g.
Ciasta nawet nie musimy miksować. Wystarczy wszystko dobrze wymieszać.

Składniki potrzebne do ciasta:
jogurt naturalny, mąka pszenna, olej, jajka, cukier, owoce, proszek do pieczenia

Odmierzamy proporcję składników:
1 kubeczek jogurtu naturalnego (kubeczek myjemy)
3 kubeczki mąki pszennej
1 kubeczek oleju
1 kubeczek jajek 3-4 jajka
1 kubeczek cukru
2 kubeczki jogurtu ( tu już wedle uznania)
2 łyżeczki płaskie proszku do pieczenia.

Ciasto można zrobić na blaszce 20 cm x 20 cm
U mnie mieści się na dużą blaszkę, choć nie wychodzi bardzo wysokie.
Owoce kładziemy na wierzch ciasta, lecz ich kawałki nie powinny być duże.
Moje ciasto przygotowałam z małymi brzoskwiniami.
Ciasto pieczemy na 180 st. C przez 40 min.


Na koniec pozostaje Nam życzyć Wam pysznych wypieków.

Mamy nadzieję, że nasze przepisy zainspirują Was do pieczenia ciast z owocami.

Pozdrawiamy - zespół KTM

3 komentarze:

  1. Ale wspaniałe słodkości. Dziewczyny narobiłyście mi smaku. Chyba muszę zrobić szarlotkę.

    OdpowiedzUsuń
  2. Same pyszności. Uwielbiam ciasta z owocami. Pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń
  3. Aż ślinka leci na te apetyczne ciacha. Uwielbiam drożdżowe i kruche ciasta z owocami. Mam już kilka sprawdzonych od Was przepisów, napewno jeszcze któryś z tych przetestuję póki mam śliwki na drzewie

    OdpowiedzUsuń