Dyniowy październik - Dynia na talerzu i w słoiku

 Zapraszamy na kulinarny post o dyniach. Dziś parę sprawdzonych przez nas przepisów na potrawy z dyni a także konfitur.

Na początku zajrzymy do spiżarni gdzie JB przygotowała na zimę sałatki z dynią.

Składniki: obrana dynia (1kg), papryka (2szt.), cebula (3szt.), marchewki (3szt.), 1-2 łyżki soli, olej

Zalewa: szklanka octu winnego/jabłkowego, 4 łyżki cukru, 2 łyżeczki soli, 5 szklanek wody, szczypta ostrej papryki, 4 liście laurowe, parę ziaren ziela angielskiego
 
Przepis: 

Warzywa pokrój w kostkę, cebulę w piórka. Wymieszaj w dużej misce , posól. Wszystkie składniki zalewy oprócz octu zagotuj. Potem dodaj ocet. Gorąca zalewą zalej warzywa i odstaw na 3h. Potem warzywa z zalewą przełóż do słoików. Na wierz każdego daj łyżkę oleju. Pasteryzuj ok. 20-30min.

Druga propozycja: purre z dyni 

Będzie doskonałą bazą do zrobienia zup, sosów, ciast itp.

Dynię rozkrawamy, pozbawiamy pestek. Układamy na blasze wyłożonej pergaminem skórką do dołu. Pieczemy w temp.180 stopni 30-40min (aż będzie miękka). Potem ją wydrążamy, miksujemy blenderem, przekładamy do słoików i pasteryzujemy ok.20 minut.

W spiżarni nie może też zbraknąć : pikantnych słupków z chili i czosnkiem

O nich już pisałyśmy. A przepis znajdziecie tu

Diars przygotowała dla Was Gulasz Dyniowy na niedzielny obiad. Idealny do ziemniaków lub ryżu. 

Aby go przyrządzić (dla 5 osób) potrzebujecie:

2 pojedyncze piersi z kurczaka

pół małej obranej dyni hokkaido

10 pieczarek

1 dużą cebulę

2 duże marchewki

garść posiekanej natki pietruszki

garść świeżego tymianku

125 ml śmietanki 30 %

pół litra ugotowanego bulionu

mąkę do panierowania, sól, pieprz do smaku, masło do smażenia 

Pierś kroimy w kostkę, doprawiamy do smaku, oprószamy w mące i w tymianku, smażymy na maśle. Odstawiamy.

Dynię kroimy w kostkę, marchewkę w cienkie plasterki, cebulę w kostkę, pieczarki w plasterki. Doprawiamy i podduszamy na maśle. Następnie zalewamy bulionem i gotujemy do miękkości warzyw. Pod koniec gotowania wrzucamy podsmażoną pierś, zalewamy śmietanką, zagotowujemy do momentu zagęszczenia i całość posypujemy natką pietruszki.

W naszym poście, który pisałyśmy dla Was 3 lata temu pt. DYNIOWO

znajdziecie przepisy na:

-korzenny syrop dyniowy

-przyprawę dyniową

-curry z purre z dyni

-dyniowe ciasto z czekoladą i żurawiną

-dyniowe kajzerki

-sernik z dynią

-zupę dyniową

-piersi z kurczaka z pestkami z dyni

-zupa dyniowo-paprykowa

-chleb dyniowy

-dżem z dyni

-pieczona dynia z rozmarynem

Pozdrawiamy!

KTM