Domowy zielnik- likiery i nalewki

Witajcie.

Dziś przychodzimy do Was z tematem nalewek i likierów...nalewki mogą służyć leczniczo (więcej w tym temacie przeczytacie TU <klik>)...nie rozwodząc się zbytnio-zobaczcie jak nasze klubowe dziewczyny działają na polu nalewkowym...

akwarela karto_flanej

Monika 

Proponuję Wam wiśniówkę i orzechówkę, którą robię z przepisów z książki widocznej na zdjęciach:

tynka

Moje nalewki najczęściej robię "na oko", są często improwizowane, zwykle jestem zainspirowana jakimś przepisem (link w nawiasie)...

W przypadku WIŚNIÓWKI owoce drylowałam, pozostawiając ok co dziesiątą wiśnię z pestką.

Owoce z nastawu przekładam do słoika. Trzymam w lodówce. są idealnym dodatkiem do deserów, lodów czy tortów-dla dorosłych ;) 

"Wiśniówka" <klik>

"Likier migdałowy" <klik>

Słodziutki. Mleczny. Delikatny. Kobiecy.

Moje modyfikacje-mój likier był dużo "słabszy %", ponieważ poza proporcjami mleka i śmietanki z oryginalnego przepisu dodałam jeszcze puszkę mleka słodzonego skondensowanego, pomijając tym samym cukier, zamiast rumu dodałam amaretto w słusznej ilości...

Bardzo przyjemny w smaku i aromacie likierek.

Zrobiliśmy też w tym roku nalewkę z liści babki i krwawnika. 

Oba ziela mają ogrom zdrowotnych właściwości <klik> i <klik>. 

A także z pokrzywy (o właściwościach pokrzywy pisałyśmy tu <klik>)

Późną jesienią kilka łyżeczek tego ciemnozielonego eliksiru dodanego do herbaty mocno rozgrzewał! 

Śliwkówka - najlepszym przepisem podzieliła się ze mną Ilonka...i to do Niej zapraszam po przepis <klik>. Jest to naprawdę pyszna naleweczka. Zrobiona pod koniec wakacji będzie idealnym dodatkiem do świątecznych obiadów/kolacji. Polecam Wam bardzo :)

Daria 

Tegoroczne naleweczki Darii - od lewej: wiśniowa, śliwkowa, truskawkowo-porzeczkowa i miętowa.

Wszystkie robię w podobny sposób, owoce/liście myję, przebieram,  zalewam spirytusem,  by owoce/liście były przykryte, odstawiam na dwa tygodnie, po tym czasie płyn zlewam, owoce/liście zasypuję cukrem - około szklankę, codziennie mieszam owoce by puściły sok, a cukier się rozpuścił, po tym czasie wszystko łączę. Stoi wszystko razem znów ok. dwóch tygodni, później odsączam owoce i rozrabiam, ale proporcji podać nie umiem, bo robię to na oko.

Ania proponuje Wam nalewkę, która może nie ma nic wspólnego z ziołami ale ... można ją zrobić o każdej porze roku i rozgrzewa jak żadna inna :)

Przepis na tę nalewkę dostaliśmy dawno temu od znajomych i bardzo długo myślałam, że to przysmak lokalny z okolic Gniezna z uwagi na to, że piwo dodawane do niej jest produkowane nieopodal. Mowa tutaj o ciemnym piwie Fortuna, które ma bardzo wyjątkowy smak:

źródło zdjęcia: klik

I bardzo się zdziwiłam gdy na ten przepis trafiłam w książce Macieja Kuronia "Kuchnia domowa"

Składniki:

Butelka "Czarnej Fortuny" (Maciej Kuroń: 750 ml piwa porter)

200 - 250 ml spirytusu (M.K.: 300 ml)

cukier 2/3 szklanki (M.K. nie podaje ile)

małe opakowanie cukru wanilinowego (M.K. 7 g.)

Piwo z cukrem należy podgrzać (podgrzewamy tak aby cukier się rozpuścił), odstawiamy, aby się ostudziło, dolewamy spirytus.

I tu Maciej Kuroń pisze, że należy nalewkę odstawić na rok!

A ja przyznaję się bez bicia, że mi smakuje jeszcze ciepła :)))

Obiecuję sobie, że teraz na pewno odstawię aby zobaczyć różnicę, no ale tak jakoś wychodzi, że nigdy nie doczeka :D 

A na zdjęciu malinówka, również idealna na zimowe wieczory:

A Wy macie swoje ulubione przepisy na nalewki? 

Podzielcie się z nami koniecznie!

Zespół KTM