Wielkanoc w cytrusach...

 Święta Wielkanocne kojarzą się mi z zapachem cytrusów, dlatego też proponuję kilka sprawdzonych przepisów, które można wykorzystać przygotowując świąteczne smakołyki.

Cytrynowe makaroniki z dowolnym kremem

Składniki na około 30 ciastek (lub około 40 mini – makaroników):

150 g zmielonych migdałów

150 g cukru pudru

120 g białek (podzielone na 60 g + 60 g), w temperaturze pokojowej

185 g cukru (podzielone na 150 g + 35 g)

50 ml wody

barwnik spożywczy w proszku

Migdały i cukier puder umieścić w malakserze. Zmiksować do połączenia, przez około 2 minuty. Przesiać przez bardzo drobne sitko do większego naczynia usuwając wszelkie większe kawałki migdałów (w to miejsce dosypać nowych, drobniejszych, zazwyczaj jest to około 1 łyżeczki). Dodać 60 g białek, dokładnie wymieszać. Dodać dowolną ilość barwnika, wymieszać (uwaga: barwa powinna być intensywna, białka dodawane później rozrzedzą kolor).

W misie miksera umieścić dodatkowe 60 g białek (misa powinna być sucha, bez śladów tłuszczu, białka idealnie oddzielone od żółtek). Obok w małym kubeczku przygotować 35 g cukru.

 Białka ubijać jak na bezy – do sztywności, pod koniec miksowania dosypując cukier, łyżeczka po łyżeczce, cały czas miksując. Miksowanie kontynuować przez 5 – 8 minut do wystudzenia bezy.

Następnie makaroniki przełożyć dowolnym kremem- nawet kremem czekoladowo- orzechowym typu Nutella.

Aby dodać świątecznego klimatu to pisakiem spożywczym mozna dorysowąć elementy kurczaczka :)

Kruche ciasteczka z lemon curdem

Przepis na ciasteczka i krem znajdziecie tu. Kształt ciasteczek przypomina jajko. 

Babka majonezowa z nutami cytrusowymi 

Składniki:

• 4 jajka,

• 4 czubate łyżki majonezu,

• ½ szklanki mąki pszennej,

• ½ szklanki mąki ziemniaczanej,

• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,

• ½ szklanki cukru,

• 1 cukier waniliowy,

• Kilka kropel aromatu limonkowego, lub cytrynowego lub pomarańczowego,

wersja limonkowa,

 

wersja pomarańczowa z karmelizowaną skórką z pomarańczy.

Pozdrawiam serdecznie

ZosiaSadosia