Sezonowe mamy - MAJOWO PIKNIKOWO

Maj.
Wiosenny miesiąc pełen kwiatów...długich weekendów.
Winno być jak w piosence, że wiosną cieplejszy wieje wiatr...byśmy mogły Was zaprosić na piknik, na spacer do lasu, na polanę... Miejmy nadzieję, że niedługo aura będzie nam bardziej przychylna i może uda się wyskoczyć naprawdę na jakiś przyjemny piknik? Dlatego dziś przychodzimy do Was z garścią prostych pomysłów na potrawy, które możecie zabrać ze sobą na piknik, czy do lunch-boxa, sałatki i koktajle możecie zapakować też do słoika...

 Etoile przygotowała tortille z kurczakiem i surówką z kapusty kiszonej. Filet z kurczaka pokrojony z drobną kostkę podsmażyłam z cebulą i przyprawą gyros, surówka to kapusta kiszona, marchew, cebula, jabłko, czerwona papryka i natka pietruszki, doprawiłam tylko sosem z soku z cytryny i oliwy z oliwek. Wszystko odsączyłam, połączyłam mięso z kapustą i zawinęłam we wcześniej podgrzane placki:

Druga propozycja to pyszna pieczeń, doskonała na kanapki jak również jako danie z surówką i sosem np. Czosnkowym:

Pol kg mięsa mielonego,

Jeden woreczek ugotowanej kaszy jaglanej,

Papryka,

Kilka pieczarek,

Cebula,

Jajko,

Przyprawy ( majeranek, czosnek, slodka papryka, sol - 1 lyżeczka na poł kg mięsa, pieprz),

Zolty ser.

Warzywa kroimy w kostkę, podsmażamy, odsączamy. Mieso mieszamy z ostudzona kasza, warzywami, dodajemy jajko i przyprawy. Posmarowaną tłuszczem i obsypaną bułką tartą keksówkę wykładamy masą, zostawiamy w lodówce na kilka godzin, pieczemy godzinę w 180 stopniach z funkcją góra - dół. Po tym czasie na wierzch kladziemy ser i wstawiamy do piekarnika do jego roztopienia. Pieczeń zostawiamy w piecu do jego wystygnięcia.

Na piknik warto również wziąč sałatkę w pojemniku. Na przykład taką jak na zjęciu : brokuł, kostki sera feta, polane sosem czosnkowym i posypane podprażonymi pestkami słonecznika.

karto_flana proponuje drożdżowe rogaliki z jabłkiem

250 g śmietany 30%

2 paczki drożdży suszonych

1 kostka masła o wadze 250 g

1 jajko

4 szklanki maki

1 opakowanie cukru wnailiowego

Nadzienie:

3 jabłka

50 g cukru

1 łyżeczka cynamonu

sok z połowy cytryny

Polewa:

1 jajko

1 łyzka mleka

50 g brązowego cukru

Makę wymieszać z cukrem waniliowym i drożdżami. Dodać jajko i śmietanę. Wymieszać. Dodać posiekane nożem masło. Zagnieść szybko ciasto i wstawic do lodowki na godzine.

Jabłka obrać, pokroić w cząstki, skropić sokiem z cytryny. Cukier wymieszac z cynamonem.

Ciasto podzielić na 4 części. Z każdej uwałkowac okrągły placek, placek podzielic nożem na 8 części. Na każdej cząstce układać po jednym- dwa kawałku jabłka obtoczonego w cynamonowym cukrze.

 Następnie zawijamy rogaliki i zaklejamy końce

Jajko mieszamy w miseczce z mlekiem. Smarujemy tą mieszaniną rogaliki, posypać na wierzchu brazowym curem.

Piec w temperaturze 190 °C ok. 20 min. Cukier się pięknie karamelizuje tworzac apetyczna skorupke :)

Nieśmiertelne jagodzianki

Składniki zaczynu:

30 g drożdży

70 ml ciepłego mleka

1 łyżka mąki pszennej

1 łyżka cukru

Składniki ciasta właściwego:

cały zaczyn

600 g mąki pszennej 

70 g cukru pudru

duża szczypta soli

250 g serka mascarpone

50 g miękkiego masła

1 jajo

70 ml mleka (dolałam ok. 50 ml)

Dodatkowo:

350 g jagód

2 łyżki cukru pudru

1 łyżka mąki ziemniaczanej

Drożdże pokrusz, wymieszaj je z cukrem i poczekaj, aż się upłynnią. Dodaj mleko i mąkę, wymieszaj i pozostaw pod przykryciem w ciepłym miejscu na ok. 20 minut. Mąkę przesiej z solą i cukrami do dużej miski. Dodaj miękkie masło i mascarpone. Ugnieć na kruszonkę. Dodaj zaczyn, jajo oraz mleko. Wyrób gładkie, elastyczne ciasto - ok. 10 minut (w razie potrzeby dolej letniego mleka). Ciasto przełóż do miski nasmarowanej olejem, włóż ją do torby foliowej i odstaw na 60 - 90 minut do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto podziel na 18 kuleczek (po ok. 70 g), ułóż je na stolnicy oprószonej mąką i pozostaw (pod przykryciem ) na 15 minut. W tym czasie zmieszaj jagody z cukrem pudrem i mąką ziemniaczaną

Każdą cząstkę rozpłaszcz dłonią na placuszek, nałóż kopiastą łyżkę borówek, dokładnie zlep i uformuj podłużne lub okrągłe bułeczki. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Odstaw do napuszenia na 35-45 minut. Przed pieczeniem posmaruj mlekiem. Piecz ok. 15 - 20 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni C. Wystudź na kuchennej kratce."

tynka przygotowała chlebki Chaczapuri
(przepis na ciasto stąd KLIK a farsz to szpinak z fetą) oraz warzywną pastę kanapkową (avocado, szczypior, por, papryka świeża, suszone pomidory, orzeszki ziemne solone...wszystko zblendowałam)  do tego ulubiony koktajl (mleko, banany i masło orzechowe) i popcorn, świeże warzywka i gotowe...niestety zimno na zewnątrz było i piknik odbył się w domu. Ale zawsze to fajna odskocznia od obiady przy stole ;p

Asia dla swojej Zosi i jej kuzynki zorganizowała piknik na słodko...

Pozdrawiamy, życzymy udanego piknikowania :)

Zespół