sobota, 31 grudnia 2022

Życzenia

 


Kochani!
Kolejny rok za nami. Dziękujemy, ze spędziliście go zgladając także i do nas do Klubu Twórczych Mam.

Życzymy Wam udanej zabawy sylwestrowej. A także Szczęśliwego Nowego Roku. Przede wszystkim Zdrowia, bo wiadomo, ono najważniejsze. Wszystkiego dobrego dla Was i dla Waszych rodzin.

Pozdrawiamy!
Zespół 
KTM

środa, 28 grudnia 2022

Mama czyta: Elisabeth Ann Scarborough Inna opowieść wigilijna

 


Inna opowieść wigilijna

Wydawnictwo ZYSK i S-KA

Oparta na ponadczasowej klasyce - Dickensowskiej „Opowieści wigilijnej” – książka Elizabeth Ann Scarborough zabiera nas w wigilijny wieczór do firmy komputerowej. Tak, wszystko dzieje się w naszych czasach. Z pewnością znacie „Opowieść wigilijną” i duchy pojawiające się np. z kominka. Tutaj duch jest na ekranie komputera i do końca nie wiemy na ile jest magiczny a na ile programem komputerowym. Mamy tu główną postać Monikę Banks pracoholiczkę, dyrektorkę firmy, bez rodziny, skupionej tylko na pracy i osiąganiu celu. To właśnie ją nawiedzają duchy. Ale żeby nie było tak prosto, autorka trochę nam tu namieszała i jako pierwszego ducha wprowadziła Ebenezera Scrooge. Ten jegomość z dawnych czasów odkrywa współczesny świat, porównuje go do swojego a jego przemyślenia są czasem zabawne. Sam nie wie dlaczego został duchem Bożego Narodzenia ale postanawia wypełnić swoją rolę i dokonać przemiany w Monice w ciągu jednej nocy.

W wigilijny wieczór muszą też pracować ludzie zatrudnieni przez Monikę. Mamy tu mieszankę narodowości, religii i poglądów. Osoby te stały się widzami, a nawet uczestnikami nocnych wizyt duchów.

Treść książki oparta na klasyce została ciekawie wpleciona w nasze czasy. Całość napisana lekko, czyta się ją szybko i przyjemnie. Są tu przedstawione takie problemy jak niepełnosprawność, samotność, odrzucenie, nierówności społeczne, pogoń za pieniędzmi… Wszystko to możemy dostrzec w naszym świecie i dlatego ta książka jest dla współczesnego czytelnika taka bliska. Choć domyślamy się od początku jakie będzie zakończenie nie psuje to jednak chęci czytania do ostatniej kartki.

Doskonała książka na około bożonarodzeniowy czas. Polecam.

JB

wtorek, 27 grudnia 2022

Pokolędujmy - kolędy mniej znane: teksty i wykonania

 Mroźna noc

1. Mroźna cisza świat okryła i na ziemię noc spłynęła,
tylko gwiazda świeci.
W biednej szopie Maria miła tuli do snu Dziecię.

Ref. Luli, la-a-aj....

2. Pochowały się ptaszęta w ciepłą słomę pod strzechami.
Dzieci śpią w łóżeczkach.
Zaśnij, prosi Matka Święta, zaśnij mój Syneczku.

Ref. Luli, la-a-aj...

https://teksciory.interia.pl/pawel-piotrowski-ela-poltorak-mrozna-cisza-najpiekniejsze-koledy-polskie-tekst-piosenki,t,668605.html

Bóg w stajni

1. W stajni narodził się człowiek
W stajni narodził się Bóg
Wszyscy Go witać przychodzą,
Bo w stajni narodził się Bóg
Ref.: Bóg w stajni, Bóg w stajni
Człowiekiem się rodzi
Klęknijmy, klęknijmy
I starzy i młodzi
2. Chwałę mu głoszą anieli
I chwałę  mu składa prosty lud
I my też chwałę oddajmy,
Bo w stajni narodził się Bóg


Gore gwiazda Jezusowi

1. Gore gwiazda Jezusowi w obłoku
Józef z Panną asystują przy boku, przy boku.
Ref.: Hejże ino dyna, dyna, narodził się Bóg dziecina
W Betlejem, w Betlejem.
2. Pastuszkowie z podarunki przybiegli, przybiegli
W koło szopę o północy obiegli, obiegli.
3. Anioł Pański sam ogłosił te dziwy
Których oni nie słyszeli jak żywi, jak żywi.
4. Już Maryja Jezuleńka powiła, powiła
Nam wesele i pociecha stąd miła, stąd miła


W stajence cicho śpi

1.Dostałeś, mój synku, maleńki żłobek
Co on nam przedstawia, dziś opowiem tobie.
Ref.: W stajence cichutko śpi, małe Dzieciątko
I pewnie gwiazdkowe sny śni niewiniątko.
2. A obok Matula Go siankiem przykrywa
I Józef pomaga Jej przy Dziecku czuwać.
3. Pasterze przybyli też i Trzej Królowie
Co robi tam Herod zły, jutro opowiem.


A cóż z tą Dzieciną 

                                  1. A cóż z tą Dzieciną będziem czynili.
Braciszkowie mili, że się nam kwili?
Zaśpiewajmy Mu wesoło
I obróćmy się z Nim w koło.
Hoc, hoc, hoc, hoc!
2. Podobno Dzieciątko, że głodne płacze,
Dlatego tak z nami nie rado skacze.
Więc ja Mu dam kukiełeczkę
I masełka osełeczkę.
La, la, la, la!
3. Czy bez Matuleńki płacze Dziecina?
Więc Ją do miłego zaprośmy Syna:
Mama, mama do Dziecięcia,
Utul tego płacz Panięcia.
Ma, ma, ma, ma.
4. Czy dlatego płacze ma Złota Duszka,
Że nie ma Józefa w domu staruszka:
Więc Józefa zawołajmy
I ciesząc Je, zaśpiewajmy
Ta, ta, ta, ta.
5. Albo Pacholęciu w dudki zagrajmy
I na piszczałeczkach rozweselajmy.
Li, li, li, li, moje dudki,
Skacz Robaczku, mój malutki.
Li, li, li, li!
6. Nie tak, nie tak cieszcie miłą Dziecinę,
Ja Mu wnet laleczkę piękną uwinę:
Lala, lala moje Dziecię,
Lala, lala moje życie
La, la, la, la.
7. Jeszcze i kąpiołkę Mu nagotujemy,
Na kąpiel serdecznych łez na żałujemy;
O, Dziecino, hul, hul, hul, hul,
Ja już płaczę, Ty się utul,
Hul, hul, hul, hul.
8. Jużci nie chce płakać Dziecina dłużej,
Ale ukojone oczęta mruży.
Więc Ją włóżmy w kolebeczkę,
Zaśpiewajmy Jej piosneczkę.
Lu, lu, lu, lu!
9. Ale drżysz od zimna, mój Aniołeczku,
Leżąc w tym kamiennym, zimnym żłóbeczku:
Więc z osiołkiem oraz z wołem,
Chuchać będziem na Cie społem.
Chu, chu, chu, chu.
10. Pókiż tego będzie? Dość tego dzieci,
A czemuż nie idzie spać drugi, trzeci?
Dosyć, osioł i wół beczy,
Budzą Dziecię, nie do rzeczy.
Spać, spać, spać, spać!


Dzieciątko niesie miłość

1. Po niebie biegną gwiazdki,
migają na zakrętach
i niosą ludziom radość,
i miłość w białe święta.
W radosny rytm kolędy
biegnijmy do stajenki,
na chwałę zaśpiewajmy
Jezusa i Panienki.
Ref.
Dzieciątko niesie miłość
i dobroć – jak opłatek.
Przemiana troski w radość
i sople lodu – w kwiaty.
Maleńkie, ciche Dziecię,
a pożar serc wznieciło,
by nowe tysiąclecie
dla wszystkich lepsze było,
dla wszystkich lepsze było.
2. Na niebie gasną gwiazdki
i nowy dzień się budzi.
Na ziemie zszedł, hen, z nieba
ukochać wszystkich ludzi.
Otwórzmy przed Nim serca
uczcijmy Go pieśniami.
Uchylmy drzwi do domów,
niech mieszka razem z nami.
Ref.
Dzieciątko niesie miłość
i dobroć – jak opłatek.
Przemiana troski w radość
i sople lodu – w kwiaty.
Maleńkie, ciche Dziecię,
a pożar serc wznieciło,
by nowe tysiąclecie
dla wszystkich lepsze było,
dla wszystkich lepsze było

Wesołych Świąt !
Niech kolęda będzie z Wami tak jak i radość Bożego Narodzenia!

Teksty i wykonania kolęd przygotowała dla Was
JB

sobota, 24 grudnia 2022

Życzenia Świąteczne


"Podzielić się opłatkiem,

powiedz mi, co to znaczy?

To dobrze życzyć innym

I wszystko im przebaczyć.

Przy wigilijnym stole

niech obcy gość zasiędzie.

W Twoim rodzinnym kole –

przy opłatku, kolędzie."

Z okazji Świąt Bożego Narodzenia życzymy wszystkim zdrowia, radości i spokoju. Niech ten czas upłynie Wam w gronie najbliższych w miłej rodzinnej atmosferze. Dorosłym czytelnikom życzymy chwili wytchnienia, a najmłodszym wielu wspaniałych prezentów pod choinką.

Zespół Klubu Twórczych Mam 


piątek, 23 grudnia 2022

Ciekawostki i tradycje wigilijne

 

Słowo wigilia pochodzi z łacińskiego słowa vigilia (czuwanie) -pierwotna straż nocna, czuwanie nocne. Noc dzieliła się na cztery straże tj. wigilie. Wigilią nazywa się dzień poprzedzający większe święto. Tradycja czuwania przed dniami świąt chrześcijańskich wywodzi się z praktyk starotestamentowych.

W potocznym rozumieniu „wigilia” kojarzy się przede wszystkim z dniem poprzedzającym Boże Narodzenie, ze zwyczajami i obrzędami, zwłaszcza z uroczystą ucztą i obrzędami.

Data świąt Bożego Narodzenia w pierwszych wiekach chrześcijaństwa była różna, a wynikało to ze sporów o dzień narodzin Jezusa. I tak Boże Narodzenie obchodzono 2 stycznia, 28 maja, 6 stycznia. Ostatecznie hierarchowie kościoła ustalili: dzień narodzin Chrystusa to 25 grudnia. W Polsce wigilia weszła na stałe do tradycji dopiero w XVIII wieku.

Chrześcijańska wiara, z rozpoczęciem nowej ery wraz z przyjściem na świat Chrystusa, łączy się z pradawnym przekonaniem, że w okresie zimowego przesilenia słońca wszystko zaczyna się od początku.

Uważano, że przebieg dnia i nocy wigilijnej ma zasadniczy wpływ na nadchodzący nowy rok. Dlatego, aby przez cały przyszły rok mieć dobre samopoczucie i energię, należało wstać wcześnie, umyć się w strumieniu, a jeżeli w domu, to do miednicy trzeba było wrzucić srebrną monetę – „żeby się pieniądze człowieka trzymały”. W ciągu dnia nie wolno było się położyć aby nie „spowodować chorób, a w lecie położenie zboża”. Unikano kłótni i zwad, przeciwnie – starano się okazywać życzliwość, zapomnieć o urazach tak wobec rodziny, jak i sąsiadów.

Powszechna była wiara, że dusze zmarłych mogą w Wigilię opuszczać zaświaty i pod różną postacią odwiedzać domy bliskich. Stawiano wiec dla niespodziewanych gości dodatkowe nakrycie i pozostawiano dla nich resztki potraw z wigilijnej wieczerzy. Na wszelki wypadek dmuchano na krzesło zanim na nim siadano i szeptem przepraszano mogącą tam odpoczywać duszę.

W wigilię panny wyciągały źdźbło spod obrusa, aby dowiedzieć się czegoś więcej o swojej przyszłości: zielone, krótkie źdźbło oznacza rychłe i szczęśliwe małżeństwo, różne odcienie szarości wróżą trudności w znalezieniu męża.

Często w Wigilię pod obrusem umieszczano siano, na wsiach ustawiano także w kącie izby snop lub cztery snopy słomy, po jednym w każdym rogu.

 

(na podstawie książki „Tradycje wigilijne” R.Wróbel, M.Grzegorczyk)

JB

poniedziałek, 19 grudnia 2022

Choinka z szyszek krok po kroku

Zapraszam Was na tutorial, w którym pokażę krok po kroku jak zrobiłam świecącą choinkę z szyszek.
Prócz szyszek potrzebujemy jest karton, który zwijamy w rulon i sklejamy oraz lampki ledowe.
Lampkami owijamy karton. Specjalne mocowanie nie jest potrzebne Na dole wystarczy koniec kabla przykleić taśmą a na górze owinąć wokół czubka.
Szyszki kleimy klejem na gorąco od dołu, wplatając między nie kabelki, tak aby lampki wystawały na zewnątrz. Możemy też pomiędzy szyszkami umieścić małe bombki.
Na czubku przykleiłam dużą szyszkę. Tak prezentuje się cały oklejony szyszkami stożek.
Pora "ośnieżyć" choinkę. Ja użyłam farby, która mi została po malowaniu ścian. Myślę, że inne tez się sprawdzą np. akrylowe. Nie malowałam dokładnie całych szyszek tylko ich wystające elementy.
Lekko biała choinka jest już ładna ale brakuje jeszcze ozdób.

Klejem na gorąco dokleiłam czerwone kokardki, bombki oraz złote dzwoneczki.
Tak wygląda gotowa choinka.
A tutaj z włączonym oświetleniem.

Moja choinka jest dość duża (około 70cm) i kosztowała mnie niewiele. Szyszki zebrałam latem spod sosen, karton został mi po robieniu pudełek, dekoracje też miałam z poprzednich lat. Jedynie lampki kupiłam i baterie (ok.30zł).

Pozdrawiam Was przedświątecznie

JB

piątek, 16 grudnia 2022

Sezonowe mamy- Wigilijne zupy...

Wigilia to największa uczta roku. I choć w każdym regionie Polski można znaleźć zróżnicowane dania wigilijne, to zupy takie jak Wigilijny barszcz lub zupa grzybowa to tradycja na polskim stole. 
W świąteczny wieczór to właśnie od nich rozpoczynamy świętowanie i rodzinną kolację.
W polskich domach podawane są różne zupy wigilijne. A choć barszcz czerwony z uszkami uchodzi za najbardziej popularną, w zależności od regionu ten również potrafi się od siebie różnić. W Warszawie
 i okolicach uszka gotuje się i podaje w zupie. Natomiast mieszkańcy Krakowa smażą je najpierw
i podają na oddzielnym talerzyku.
Ze Śląska pochodzi tradycja zupy zwanej "Siemieniotką", czyli zupa lniana. Na Pomorzu jada się inne zupy wigilijne, przede wszystkim wytrawne zupy rybne, czasem podawane na słodko z bakaliami
i śmietaną, oraz zupy grzybowe. Kresowiacy w Wigilię zajadają się słodką zupą migdałową, a osoby
o delikatniejszych żołądkach jedzą susz na ciepło z makaronem - koniecznie doprawiony cynamonem
i goździkami.
W dawnych czasach zupy wigilijne miały zapewnić jedzącym zdrowie i dostatek na nadchodzący rok. Każdy składnik symbolizował co innego: kapusta - dostatek, grzyby - zdrowie, ryby - obfitość, mak
i groch
- nadzieję na odrodzenie, chleb i kluski - sytość, orzechy i bakalie - urodzaj i miłość. Staropolskim zwyczajem należało w daniach wigilijnych umieścić jak najwięcej przynoszących szczęście składników.

Tradycyjne zupy wigilijne:

Wigilijny barszcz


Wigilijny barszcz to najbardziej typowa zupa wigilijna. Barszcz podaje się z malutkimi uszkami lub pierogami. 

Składniki:

włoszczyzna
cebula
4 buraki
sok buraczany
80g suszonych grzybów
ziele angielskie
liść laurowy
czarny pieprz
cukier
sok z cytryny

Sposób przygotowania:

Wodę zagotować, włoszczyznę obrać, pokroić na kawałki, wrzucić do wrzątku, obgotować. Buraki obrać, pokroić na plastry, wraz z pieprzem, zielem angielskim i liściem laurowym dodać do wrzątku.
Grzyby przełożyć do osobnego garnka, zalać wodą, gotować aż napęcznieją. Do dużego garnka zlać przez sito wywar jarzynowy i grzybowy, dokładnie wymieszać. Dodać sok buraczany: na 1,5 litra wywaru dodać 0,5l soku. Całość zagotować i zdjąć z ognia.
Surowego buraka obrać, zetrzeć na tarce następnie odcedzić sok i dodać do zupy. Doprawić do smaku solą i cukrem, w razie potrzeby zakwasić sokiem z cytryny.

Siemieniotka

Siemieniotka to zupa wigilijna, która występuje także pod nazwą "konopianka" od głównego składnika zupy - konopi.

Składniki:

30 dag konopi
1 l mleka
3 łyżki mąki
2 łyżki cukru
1 płaska łyżka soli
1 łyżka masła
2,5 l wody
kasza gryczana

Sposób przygotowania: 

Konopie opłukać na sicie, zalać wrzątkiem, następnie odcedzić. Przełożyć do garnka z 2 litrami wody, gotować przez godzinę. Odcedzić nasiona, wywar pozostawić, nasiona przełożyć na sitko i ucierać nad wywarem dodając po odrobinie wody, aż w sitku pozostaną tylko skorupki. Skorupki wyrzucić.
Do wywaru dodać 0,5 l wrzącej wody, mleko, mąkę, cukier i sól. Całość dokładnie wymieszać, żeby nie powstały grudki. Gotować, co jakiś czas mieszając, aby się nie przypaliło. Przed podaniem dodać łyżkę masła. Kaszę gryczaną ugotować. Siemieniotka podawana jest właśnie z ciepłą kaszą.

Moczka

Moczka to typowo śląska zupa wigilijna podawana na słodko. Gotuje się ją na pierniku, bakaliach
i aromatycznych przyprawach. 

Składniki: 

400g piernika miodowego
1 l piwa karmelowego
400 g suszonych śliwek bez pestek
200g rodzynek
150g płatków migdałowych
250g fig
250g orzechów włoskich
250g daktyli
1 słoik kompotu ze śliwek
tabliczka gorzkiej czekolady
2 łyżki masła
2 łyżki mąki tortowej
cukier

Sposób przygotowania:

Piernik należy ususzyć, a następnie zetrzeć na tarce. Starty piernik zalać piwem i odstawić na noc. Śliwki, figi, daktyle drobno pokroić. Rodzynki zalać wrzątkiem, pozostawić do napęcznienia, następnie odcedzić.
Orzechy rozdrobnić w moździerzu. Bakalie wymieszać ze sobą, przełożyć do garnka i zalać wodą
 i gotować, aż owoce i bakalie zmiękną stale mieszając.
Piernik zmiksować z piwem, dodać do ugotowanych owoców, dolać kompot ze śliwek. Czekoladę zetrzeć na tarce i dodać do zupy. Można dosłodzić do smaku. Ponownie zagotować.
Masło rozpuścić na patelni, dodać mąkę i przygotować zasmażkę. Przełożyć ją do Moczki, wymieszać. Przed podaniem można udekorować Moczkę skórką z cytryny lub pomarańczy. Podawać na ciepło lub zimno.
 
Kwaśnica góralska wigilijna

Kwaśnica góralska to typowe danie z Podhala. Kwaśnica przygotowywana na wywarze z ryb podawana jest na Wigilię. Jej przygotowanie nie jest trudne, sprawdź!

Składniki:

głowy i podroby z ryby
30 dag kapusty kiszonej
sok z kapusty kiszonej
kilka suszonych grzybów
5 ziaren ziela angielskiego
przyprawa uniwersalna
2 ząbki czosnku
szczypta suszonego imbiru

Sposób przygotowania:

Reszty po sprawieniu ryb do dań wigilijnych (głowy i wątroby) dokładnie oczyścić. Kiszoną kapustę poszatkować, wrzucić do garnka, zalać odrobiną wody i sokiem z kiszonej kapusty i gotować.
Dodać grzyby, ziele angielskie i gotować, aż kapusta zmięknie. Do gotującej się kapusty dodać podroby i głowy ryb. Gotować przez 20 minut, następnie wyjąć podroby, doprawić czosnkiem i imbirem, ponownie zagotować.
Kwaśnica góralska powinna być mocno kwaśna, dlatego im więcej soku z kiszonej kapusty tym lepiej.

Zupa migdałowa 

Zupa migdałowa to danie podawane na święta na Kresach. Jadało się ją w bogatych domach, ponieważ jej składniki były dość drogie. Dziś zupa migdałowa nie jest już daniem drogim i z powodzeniem może zastąpić typowy wigilijny barszcz czy zupę grzybową z łazankami. 

Składniki: 

15 dag płatków migdałowych
4 szklanki mleka
10 łyżek cukru
łyżeczka cukru wanilinowego
2 łyżki mąki ziemniaczanej
4 łyżki śmietany
kawałek kory cynamonu
4 kromki chleba tostowego
łyżka masła

Sposób przygotowania: 

Mleko przelać do garnka, dodać cukier waniliowy i korę cynamonu, zagotować. Płatki migdałowe uprażyć na suchej patelni.
Śmietanę rozmieszać z mąką, dodać odrobinę mleka i dokładnie rozmieszać. Następnie dodać mieszankę do mleka, dorzucić migdały i całość zagotować cały czas mieszając. Odcedzić korę cynamonu.
Chleb tostowy pokroić w kostkę. Na patelni rozpuścić masło, podsmażyć kostki chleba. Zupa migdałowa podawana jest z jeszcze ciepłymi grzankami.

Zupa rybna

Zupa rybna to danie dla osób lubiących niepowtarzalne smaki. Ugotowana na głowach ryb równie dobrze smakuje z dodatkiem delikatnego filetu. Wypróbuj.

Składniki:

2 głowy karpia
włoszczyzna
1 cebula
2 liście laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
5 ziaren pieprzu
2 goździki
sól
pieprz
pół szklanki śmietanki 18 proc.
natka pietruszki

Sposób przygotowania:

Ryby dokładnie oczyścić, przełożyć do garnka i zalać zimną wodą. Dodać sól i podgrzewać na wolnym ogniu, co jakiś czas odszumować.
Obrać warzywa, pokroić na kawałki, dodać do wywaru. Cebulę zrumienić na patelni, następnie dodać do zupy. Doprawić zielem angielskim, goździkami, pieprzem i liśćmi laurowymi. Gotować na wolnym ogniu przez 40 minut, następnie przecedzić.
Zabielić śmietanką i ponownie doprawić do smaku. Zupa rybna przepis z Pomorza podawana jest
 z natką pietruszki i grzankami lub domowym makaronem.

Zupa grzybowa

Zupa grzybowa z łazankami to typowa zupa wigilijna o pełnym, charakterystycznym smaku grzybów podawana z pysznymi kluseczkami. Poniżej znajdziecie nasz sprawdzony przepis.

Składniki:

70 dag suszonych grzybów
1 marchewka
1 pietruszka
1 por
0,5 selera
1 cebula
2 łyżki masła
5 ziarenek pieprzu
1 ziarenko ziela angielskiego
pół liścia laurowego
sól
pieprz
Składniki na łazanki:
500 g mąki
4 jaja
sól
6 łyżek wody gazowanej

Sposób przygotowania:

Grzyby namoczyć w pół litra wody przez dwie godziny. Następnie ugotować je w tej wodzie, odcedzić (nie wylewając wywaru), ostudzić i pokroić w paski. Marchew, pietruszkę i seler umyć, obrać, razem
 z porem pokroić na kawałki. Warzywa zalać wodą, dodać sól, pieprz, liść laurowy i ziele angielskie. Cebulę obrać, pokroić, zeszklić na maśle, następnie dodać do zupy razem z tłuszczem. Całość gotować przez minimum pół godziny.
Następnie przecedzić, do zupy dodać grzyby. Wywar z grzybów przecedzić przez drobne sitko, także dodać do zupy. Zagotować - zupa grzybowa z łazankami powinna być dobrze doprawiona solą
 i pieprzem.
Przygotować łazanki. Mąkę przesiać, dodać jajka i szczyptę soli, zagnieść ciasto co jakiś czas dodając wodę mineralną. Wyrabiać ciasto tak długo aż będzie miało jednolitą masę a po przecięciu nie będzie widać pęcherzyków powietrza.
Ciasto podzielić na pół. Każdą połowę rozwałkować na stolnicy posypanej mąką i kroić na kwadraciki o boku 1cm. Łazanki gotować w dużej ilości wrzącej, osolonej wody przez cztery minuty. Następnie odcedzić i przelać zimną wodą.
Zupa grzybowa z łazankami gotowa.
 

Z kolei w moim rodzinnym domu królował  Żur wigilijny, jest to postna zupa, którą przygotowujemy na wywarze z jarzyn i suszonych grzybów, a następnie zakwaszamy zakwasem żurkowym
i  opcjonalnie zabielamy. 

Żur wigilijny

Wigilijny żur podaje się z pokrojonymi grzybami, ziemniakami lub/i fasolką „Jaś”. 

Składniki:

40 g suszonych grzybów np. borowiki i podgrzybki
500 ml wody - do moczenia i gotowania grzybów
250 - 400 ml zakwasu na żur - w zależności od mocy zakwasu
1000 ml bulionu warzywnego: 1000 ml wody, 2 marchewki, 1 korzeń pietruszki, kawałek selera, kawałek pora, płaska łyżeczka ziaren pieprzu, 1 listek laurowy, 3 ziarna ziela angielskiego
1 płaska łyżeczka soli
2 ząbki czosnku - można pominąć
do podania: kilka pokrojonych ziemniaków z wody

Sposób przygotowania:

Dzień przed planowanym gotowaniem żuru (najlepiej wieczorem) przygotuj sobie suszone grzyby. Potrzebujesz 40 gramów suszonych grzybów leśnych - najlepiej prawdziwków lub ewentualnie kapelusze podgrzybków. Suszone grzyby umieść w większym naczyniu i zalej dwiema szklankami zimnej wody może być woda z kranu.
Miseczkę przykryj np. talerzykiem i odstaw w suche i chłodne miejsce na całą noc. W tym czasie grzyby wchłoną część wody i zmiękną. W dniu gotowania żuru namoczone grzybki razem z wodą, 
w której się moczyły, umieść w małym garnku i przykryj przykrywką. Zagotuj grzybki i od razu zmniejsz moc palnika do minimum. Grzybki gotuj tak do miękkości. Nie powinno to trwać dłużej niż 40 minut.
W trakcie gotowania grzybków możesz też przygotować bulion warzywny z włoszczyzny (do żuru wigilijnego włoszczyzna bez kapusty). Dwie marchewki (waga łączna około 250 gramów, korzeń pietruszki (waga około 100 gramów) oraz kawałek selera (waga do 200 gramów) - obierz i pokrój na nieduże kawałki. Cebulę lub spory kawałek pora oczyść i podziel na mniejsze kawałki (waga pora to 
u mnie 200 gramów). Dodaj też duży listek laurowy, trzy ziarna ziela angielskiego oraz płaską łyżeczkę ziaren pieprzu (u mnie kolorowy). Do garnka wlej litr wody. Garnek przykryj przykrywką. Ustaw wysoką moc palnika. Gdy tylko bulion zacznie się gotować, zmniejsz moc do takiej, by zupa tylko lekko mrugała i gotuj bulion do miękkości warzyw. Im drobniej pokrojone warzywa, tym krótsze gotowanie bulionu. U mnie trwało to łącznie godzinę. Z garnka wyłów wszystkie warzywa oraz przyprawy (możesz zostawić listek laurowy). Potrzebujesz sam czysty bulion z warzyw. Warzyw nie wyrzucaj. Możesz je dodać np. do pasztetu, farszu do pierogów lub sałatki jarzynowej.
Do gorącego bulionu dodaj ugotowane grzybki razem z wodą, w której się gotowały. (Ja nie kroję drobniej ugotowanych grzybów, ale możesz to zrobić). Dodaj również jedną płaską łyżeczkę soli oraz dwa ząbki czosnku (obrane i rozgniecione lekko płaską stroną noża). Jeśli wolisz delikatny smak żuru, to czosnek możesz pominąć. Cały wywar ponownie umieść na włączonej płycie i do garnka dodaj zakwas żytni na żur. Możesz też oczywiście użyć zakwasu żytniego ze sklepu. Pamiętaj o tym, by przed wlaniem zakwasu, bardzo dobrze go najpierw wymieszać. Cała mąka, która zebrała się na dnie butelki musi się wymieszać z zakwasem. Dopiero taki zakwas wlej do garnka z zupą. Najpierw wlej około 250 ml zakwasu. Mieszaj zawartość garnka, aż do momentu, gdy żur ponownie się zagotuje i lekko zagęści. Sprawdź smak żuru z grzybami i zdecyduj, czy chcesz dodać więcej zakwasu. Postaraj się jednak nie gotować zupy zbyt długo. Cały proces dodawania zakwasu nie powinien trwać dłużej niż kilka minut.
Nie podaję ile dokładnie zakwasu dodać, ponieważ jedni wolą delikatniejsze i rzadsze zupy, inni zaś (tak jak ja) dość zawiesiste i mocno kwaśne żury.

A to dwa przepisy z 1840 roku z książki "Tradycje Wigilijne" :

ZUPA GRZYBOWA

(Kucharz dobrze usposobiony przez Jana Szyttlera, Wilno 1840)

(Propozycja np. na osób 12) Wziąć kopę suchych borowików dość dużych, kilka nieobieranych cebul, nieco angielskiego pieprzu, kilka gwoździków, trochę kwiatu muszkatowego, włoszczyzny i marchwi, wszystko to należy gotować w wodzie godzin ze dwie; przy końcu gotowania dadać można nieco drobnych ryb, z temi gdy się cokolwiek jeszcze pogotuje odcedza się na durszlag. Rozbiwszy kilka białek, dodają się do przecedzoney zupy, którą powtórny raz należy zagotować i przepuścić przez serwetę; skoro się to uskuteczni, dodaje się do niey farszu z ryby i włoszczyzny. Przed wydaniem pogotowawszy przez pół godziny, wydać do stołu. Można dodać do wazy i grzyby, tylko należy je drobno usiekać.

ZUPA MIGDAŁOWA

(pisownia oryginalna z 1840 roku)

(Propozycja np. na osób 15) Wziąwszy trzy funty słodkich migdałów, ćwierć funta gorzkich, gdy się oparzą gorącą wodą i obiorą czysto z łusk, kładą się wówczas do moździerza, i za dodaniem nieco wody, tłóką się na miazgę; potem leje się do nich trzy kwarty czystey wody; rozmieszawszy, przecisnąć przez płótno lub serwetę; do czego dodaje się funt cukru. Przy wydaniu kładnie się ryż do wazy, któren powinien bydź już ugotowany następującym sposobem: wziąwszy funt ryżu, tyleż rodzynek dużych bez pestek, kawałek cukru i nieco cynamonu; nalawszy wodą gdy się zagotuje, wstawić do pieca, aby się dobrze na miękko ugotował. Należy mieć baczność, aby przed wydaniem zupy tey nie zagotowywać, oraz gdyby się nie przydymiła.

A Wy jakie przygotowujecie zupy na Wigillię?

Pozdrawia serdecznie!

Pysznego ucztowania!

ZosiaSadosia

środa, 14 grudnia 2022

Podsumowania wyzwania cyklicznego - Listopad z paletą kolorystyczną

 

 Witajcie! Pora na podanie wyników naszego listopadowego wyzwania cyklicznego z paletą kolorystyczną. 

 Dziękujemy wszystkim za udział w naszej zabawie. Zgłoszone prace możecie zobaczyć tu klik

Nas najbardziej zachwyciła praca wykonana przez  

Mon-townia Piękna!


Gratulujemy! Dla Ciebie banerek oraz nagrody od naszych sponsorów:



IDT collection 100 zł na zakupy <klik>

Papercard 20% zniżki na zakupy <klik>


Wycinanka 20% zniżki na zakupy <klik>

Pasmanteria.eu ufundowała 15% zniżki przy zakupach na minimum 50 zł <klik>


Scrapkowo 10 % zniżki przy zakupach <klik>


Hagart 20%zniżki przy zakupach <klik>

 
15% na zakupy papieru od Margaret mycraft

 
 Dziękujemy wszystkim za wspólną zabawę i zapraszamy do udziału w naszych aktualnych wyzwaniach!
Pozdrawiamy Zespół KTM

poniedziałek, 12 grudnia 2022

Aktywne Czytanie - "Niezwykły Święty Mikołaj"

Witajcie! Dziś ponownie zapraszam Was na niezwykłe spotkanie z Agnieszką z bloga "Przeczytaj. Podaj dalej" klik , która chce zaprosić Was do wspólnego tworzenia, a może podrzuci pomysł na świątecznty prezent, który włożycie pod choinkę? Oddaję jej głos:

Wierzysz w Magię?

Ona dzieje się wtedy gdy kochasz kogoś tak bardzo, że niemożliwe czynisz prawdziwym.

Cały swój czas i energię, zapał i najlepsze pomysły wkładasz w to, by spełnić MARZENIE. Błysk w ukochanych oczach ujrzeć, radosny uśmiech na drogiej twarzyczce zobaczyć, usłyszeć perlisty śmiech zachwytu...

Znasz to ?

Jeden z naszych ulubionych autorów- Sven Nordqvist pomiędzy strony swojej książki włożył magiczną opowieść o spełnianiu marzenia. Niczym wigilijną potrawę doprawił ją jedynym w swoim rodzaju humorem, opatrzył właściwymi tylko sobie ilustracjami, otulił mgiełką tajemnicy,a Wydawnictwo Media Rodzina ubrało tą opowieść w piękną, świąteczną szatę.

I oto jest !

Świąteczno-mikołajkowa książka, która jak bumerang powraca do nas co roku w grudniu by przypomnieć, że wierzyć w magię to żaden wstyd, a to co najpiękniejsze zawsze zaczyna się od MARZENIA.

Kot Findus zapragnął, aby w dniu Wigilii odwiedził go Święty Mikołaj. Ba! Nie tylko  odwiedził, ale też zamienił z nim kilka słów. Nie pomagają opowieści Pettsona o tym jak to Mikołaj wchodzi przez komin i zostawia prezenty w skarpetach a rano odkrywa się mikołajkowe podarki. Na nic historie o Mikołaju, który podrzuca prezent mimochodem, niezauważony. Findus chce koniecznie wyczekiwać Mikołaja w oknie, ujrzeć go jak nadchodzi z latarnią w dłoni, potem puka do drzwi a on mu je otwiera. To ma być najprawdziwszy Mikołaj a nie jakieś tam skarpety! Ot,co! Pettson ma nie lada zagwozdkę. Ale jego wrodzona potrzeba i zdolność konstruowania przejmuje władzę nad  ciałem – nie śpi, mało je, wciąż jest pogrążony w rozmyślaniach, nie ma czasu ale...tworzy! Tworzy! Pod przykrywką konstruowania automatycznej podkładarki do drewna opracowuje projekt mikołajkowej kukiełki, która ma zachwycić jego Kota w wigilijny wieczór. No właśnie-zachwycić?To wszystko nie jest takie proste ... Gubią mu się śruby i nakrętki, maszyna nie działa tak jak to sobie wyobrażał a Findus -czując się odsunięty na boczny tor wciąż domaga się Pettsonowej uwagi.

Na szczęście z pomocą przychodzi MAGIA. Pojawia się listonosz z tajemniczą przesyłką  i sprzedawca z magiczną walizką  i... wszystko zaczyna się układać tak jak powinno!

Czy Pettsonowi uda się skonstruować poruszającą się kukiełkę Mikołaja ?

Przeczytajcie koniecznie !

Mimochodem, spomiędzy tej wspaniałej historii sączy się myśl : uważaj by w drodze do marzenia nie zgubić tego co najważniejsze ,nie zachłysnąć się, nie zatracić, czasu nie zmarnować. Widzieć tych którzy są obok i bardzo domagają się Twojej uwagi i prawdziwej obecności.

Pssst....

Zdradzę Wam tylko, że zakończenie tej opowieści zaskoczy Was równie mocno jak zaskoczyło samego Pettsona.

„CZASEM DZIEJĄ SIĘ RZECZY,KTORYCH NIE MOŻNA WYJAŚNIĆ.POZOSTAJE TYLKO CIESZYĆ SIĘ, ŻE BYŁO SIĘ ŚWIADKIEM TAKICH CUDÓW „

Jak to zwykle u nas bywa-w parze z książką idzie pomysł na wesołą twórczość. Zainspirowana tytułowym,  niezwykłym Mikołajem postanowiłam też stworzyć nasze własne, niezwykłe Mikołajki .

Jako że drewno to jeden z moich ulubionych materiałów twórczych -powstały drewniane mikołajo-skrzaty z kawałków drewna, które w Wigilijny wieczór przy drzwiach domu witać będą ukochanych Gości.

 
Przy pomocy małych rączek powstały też mini Mikołajki – wystarczyły pocięte krążki drewna , trochę farby i wspólny CZAS. Drewniane zawieszki ozdobią naszą choinkę, a kto wie...może i u nas zadzieje się MAGIA i do drzwi domu , w Wigilijny wieczór zapuka NIEZWYKŁY GOŚĆ?

Twórzcie razem z nami !


 

A jeśli nie macie pomysłu na prezent pod choinkę dla dziecka – z serca polecamy Wam tą książkę, która zostanie z Wami już na zawsze i co roku w grudniu będzie powracać -inspirując i czarując swoją MAGIĄ.

SVEN NORDQVIST

„NIEZWYKŁY ŚWIĘTY MIKOŁAJ”

WYDAWNICTWO MEDIA RODZINA

 

POLECAMY!

JA I Ola

  Jeśli spodobał się Wam post Agi to koniecznie dajcie nam o tym znać w komentarzu i zajrzyjcie na jej stronę! 
Pozdrawiam! Diars