Domowy zielnik - MAGNOLIE

 

Jak co roku byłam pod koniec kwietnia w Ogrodzie Botanicznym w Powsinie, aby podziwiać i wąchać kwiaty magnolii, których jest wiele odmian.

Okazuje się, że kwiaty magnolii mają nie tylko piękny wygląd i zapach, ale także ciekawą historię oraz symbolikę. W wielu kulturach są symbolem spokoju, kobiecości i odradzającej się wiosny. Spacer wśród nich to dobry moment, żeby choć na chwilę zwolnić i po prostu nacieszyć się przyrodą i chyba właśnie dlatego co roku wracam tam o tej samej porze. Każda magnolia wygląda trochę inaczej oraz inaczej pachnie.

Magnolia od zawsze zachwyca swoim wyglądem i zapachem. Kiedy zaczyna kwitnąć, trudno przejść obok niej obojętnie. Jej duże, delikatne kwiaty nie tylko pięknie wyglądają, ale od dawna wykorzystywane są także w kuchni i zielarstwie ludowym. Najczęściej używa się płatków magnolii wielkokwiatowej lub pośredniej, jednak bardzo ważne jest, aby pochodziły z roślin niepryskanych chemikaliami. Nie wszystkie gatunki magnolii są dokładnie przebadane, dlatego warto korzystać z nich ostrożnie i z umiarem.

Mało kto wie, że płatki magnolii mają lekko imbirowo-cytrusowy smak. Można przygotować z nich aromatyczny syrop, który świetnie sprawdza się jako dodatek do herbaty, lemoniady czy deserów. Efekt zachwyca subtelnym, kwiatowym aromatem i delikatnie korzenną nutą.

W tradycji azjatyckiej magnolia była ceniona za swoje właściwości uspokajające i rozluźniające. Z jej płatków można przygotować prosty, domowy napar, który działa lekko relaksująco, rozgrzewająco i może wspierać organizm w chwilach napięcia oraz stresu. Nie powinno się jednak pić go codziennie w dużych ilościach.

Magnolia od wieków znajdowała swoje miejsce także w zielarstwie. W tradycyjnej medycynie chińskiej wykorzystywano głównie korę magnolii oraz jej pąki kwiatowe. Badania sugerują, że roślina może wykazywać działanie uspokajające, przeciwzapalne, przeciwbakteryjne i wspierające spokojny sen. Najczęściej stosowano ją przy napięciu nerwowym, problemach z zatokami, przeziębieniach oraz trudnościach z zasypianiem.

Kwiaty magnolii można wykorzystać także w bardzo prosty, domowy sposób. 

Aromatyczna kąpiel z dodatkiem płatków magnolii, lawendy i melisy pomaga się wyciszyć i odprężyć po ciężkim dniu. Innym pomysłem jest przygotowanie aromatyzowanego cukru.

Magnolia to wyjątkowa roślina, która łączy w sobie piękno, delikatny smak i działania lecznicze. Polecam Wam kilka przepisów do wypróbowania.

Przepis na syrop z kwiatów magnolii:

Świeże płatki zasypuje się cukrem i dodaje sok z cytryny. Następnie odstawia się syrop na 1-2 dni. Potem należy go podgrzać i przecedzić. Taki syrop można dodać do herbaty, lemoniady i deserów.

W tradycji azjatyckiej magnolia była używana uspokajająco i rozluźniająco.

Domowy napar z kwiatów magnolii.

Dwa duże płatki lub mały kawałek suszonego kwiatu należy zalać gorącą wodą i parzyć 5-10 min.Napar działa lekko relaksująco, rozgrzewająco, wspomagająco przy napięciu i stresie. Nie należy pić dużych ilości codziennie.

Marynowane płatki magnolii

Młode płatki można marynować podobnie jak kwiaty nasturcji. Świetnie pasują jako dodatek do sałatek, serów i dań azjatyckich. Smak bywa pikantny, przypominający imbir lub kardamon.

Magnolia w zielarstwie.

Domowe sposoby wykorzystania magnolii.

Bardzo łatwo jest zrobić aromatyczną kąpiel. Wystarczy garść płatków wrzucić do wanny i dodać lawendę i melisą. Taka kąpiel działa relaksująco i pachnie bardzo delikatnie.

 Przepis na cukier aromatyzowany

Układaj warstwami cukier i płatki magnolii w słoiku. Po kilku dniach cukier przejdzie kwiatowym aromatem. Będzie idealny do deserów i kawy.

Jeśli więc w waszym ogródku rośnie magnolia zachęcam do sprawdzenia ziołowych działań magnolii. Ja na spacerze zachwycałam się ich pieknymi kwiatami i ich słodkim zapachem.

Lawedowe lato - wianki z lawendy

Kontynuując serię postów z lawendowymi inspiracjami, dziś prezentujemy kilka inspiracji znalezionych w internecie na wianki z użyciem tych kwiatów. 

Na początek klasyczny wianek z lawendy solo - z pozoru nieskomplikowany, ale robi wrażenie

Post z instrukcją, jak wykonać taki samodzielnie znajdziesz TUTAJ, na blogu Montownia Ody.

Ciekawą odmianą takiego wianka jest taki, który składa się z maleńkich lawendowych bukiecików

Zdjęcie pochodzi ze strony ART-I.

Lawendę można też z powodzeniem łączyć z innymi roślinami, tak jak poniżej - z dodatkiem ziół i traw ozdobnych powstał wianek w stylu nowoczesnym rustykalnym

Źródło zdjęcia

Jeżeli nie mamy dostępu do naturalnej lawendy, jako substytut możemy użyć sztucznych gałązek. Co prawda nie da się przy ich pomocy odtworzyć jej aromatu, ale wizualnie takie kompozycje również mogą się dobrze prezentować.

Źródło zdjęcia

Zapraszamy do eksperymentów i tworzenia własnych, niepowtarzalnych prac.

Pozdrawiamy!

Zespół KTM

Lawendowe lato: przepisy z lawendą

 Witajcie!

Dziś garść przepisów kulinarnych z użyciem lawendy.

Lawendowe ciasteczka z przepisu karto_flanej

Składniki na około 55-60 ciasteczek o średnicy 4,5 cm:

- 1 jajko

- 1 łyżeczka pojedynczych kwiatków lawendy

- 115 g miękkiego masła

- 55 g jasnego brązowego cukru

- skórka otarta z 1 cytryny

- 240-250 g mąki + do podsypywania w czasie wałkowania

Cukier zmiksować w elektrycznym mikserze na miałko wraz z kwiatkami lawendy. Następnie dodać masło i ubić na puszystą masę. Dodać jajko i skórkę z cytryny, wymieszać. Dodać mąkę i zagnieść ciasto, odstawić do lodówki na pół godziny. Gdyby było za ścisłe, dodać nieco wody. Następnie rozwałkować i wykrawać foremką ciasteczka. Nakłuwać widelcem. Piec w uprzednio nagrzanym piekarniku w temperaturze 150°C ok. 12 minut na złotobrązowo. Po upieczeniu ciasteczka można posypać jeszcze lawendowym cukrem.

Tarta z jabłkami, miodem i lawendą

Składniki na foremkę o średnicy 24 cm:

-125 g mąki

- 60 g margaryny

- 2 duże jabłka

- 2 łyżki miodu

- 1 jajko

- 1 łyżka cukru

- szczypta soli

- garść kwiatków lawendy

Mąkę wymieszać z solą i cukrem, wbić jajko i wkruszyć margarynę. Zagnieść ciasto, owinąć w folię spożywczą i odstawić na godzinę do lodówki. Foremkę wysmarować tłuszczem. Ciastem wylepić foremkę. Jabłka obrać, wyjąć gniazda nasienne, poszatkować na drobne plasterki. Ułożyć na cieście. Piec w uprzednio nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C ok. 1h. Miód włożyć do garnuszka i umieścić go w misce z wrząca woda, wsypać kwiatki lawendy. Wymieszać. Miodem posmarować jeszcze ciepłą tartę.

Olej lawendowy

Aby sporządzić taki olej, należy luźno napełnić czysty słoik świeżo zebraną lawendą i zalać olejem z krokoszu barwierskiego lub słonecznikowym o temperaturze pokojowej. Przykryć gazą i zostawić przez 2 tygodnie do naciągnięcia na parapecie nasłonecznionego okna. Codziennie mieszać. Następnie przecedzić przez gazę, zlać do butelki i opatrzyć etykietą.

Pozdrawiam i życzę wiele radości z kuchennych eksperymentów!

Domowy zielnik: Bluszczyk kurdybanek

 

Tą roślinkę z pewnością znacie, choć może nie wiecie o niej wszystkiego. Bluszczyk kurdybanek zwany jest ziołem życia. Często traktowany w ogrodach jako chwast - płoży się i rozrasta.
Ja też odkryłam go niedawno i postanowiłam skorzystać z jego wielu właściwości: działa zbawiennie na trawienie i przemianę materii. A powołując się na dr Różańskiego zacytuję Wam jakie są wskazania do stosowania:

Wskazania: mała liczba leukocytów we krwi (np. przy agranulocytozie), mała odporność na choroby (osłabiony układ immunologiczny), choroby układu oddechowego (zakażenia, stany zapalne, katar, kaszel), astma, duszności, zawroty głowy i szum w uszach, choroby skórne, kamica moczowa i żółciowa, zastoje żółci, choroby wątroby, skąpomocz, skurcze jelitowe i żołądka, zaburzenia trawienia (wzdęcia, odbijanie, burczenie i przelewanie w jelitach, zła perystaltyka jelit), niedokwaśność treści żołądka, brak apetytu, zaparcia, zaburzenia metaboliczne, biegunki, przeziębienie, gorączka, choroby trzustki.

Zioło należy zbierać z miejsc oddalonych od dróg, najlepiej nasłonecznionych. Wykorzystujemy całą roślinkę bez korzenia. Można je spożywać na surowo, suszone lub w formie nalewek, octu .... (kilka przepisów znajdziecie poniżej).

Ja osobiście zaczęłam od herbatki ze świeżych liści i jajecznicy z dodatkiem kurdybanku:

A tu zobaczcie co jeszcze można z niego zrobić:

Ocet z bluszczyku kurdybanka

Składniki:

• świeży bluszczyk kurdybanek (kilka garści)

• ocet jabłkowy (lub inny naturalny, np. winny)

Wykonanie:

1. Bluszczyk umyj i lekko osusz.

2. Włóż do słoika (wypełnij ok. ⅔ objętości).

3. Zalej octem tak, żeby całkowicie przykryć roślinę.

4. Zamknij słoik gazą lub przykrywką nie do końca szczelną (żeby ocet “oddychał”).

5. Odstaw w ciemne, chłodne miejsce na 2–3 tygodnie.

6. Codziennie zamieszaj lub potrząśnij.

7. Po tym czasie przecedź i przelej do butelki.

Zastosowanie: do sałatek, marynat, jako tonik na skórę.

Masło z bluszczykiem kurdybankiem

Składniki:

• 100 g miękkiego masła

• 2–3 łyżki posiekanego świeżego bluszczyku kurdybanka

• szczypta soli

Wykonanie:

1. Wymieszaj masło z bluszczykiem i solą.

2. Uformuj w wałek i schłodź w lodówce.

3. Podawaj do pieczywa, mięs albo grillowanych warzyw.

Bluszczyk kurdybanek - herbata

Wystarczy łyżkę kurdybanku zalać gorącą wodą i odstawić na ok. 10 min. pod przykryciem do zaparzenia. Herbata z kurdybanku ma jasny kolor i przyjemny aromat.

Nalewka z bluszczyku kurdybanka

Składniki:

• 100 g świeżego bluszczyku kurdybanka (lub 30–40 g suszonego)

• 500 ml spirytusu 70% lub dobrej wódki 40–50%

• 2–3 łyżki miodu (opcjonalnie)

Wykonanie:

1. Bluszczyk umyj, osusz i drobno posiekaj.

2. Włóż do słoika i zalej alkoholem.

3. Zakręć i odstaw w ciemne miejsce na 2–4 tygodnie.

4. Co kilka dni wstrząśnij słoikiem.

5. Po czasie przecedź przez gazę lub filtr.

6. (Opcjonalnie) Dodaj miód dla złagodzenia smaku.

7. Przelej do ciemnej butelki.

Dawkowanie:

10–20 kropli rozcieńczonych w wodzie 1–2 razy dziennie (wzmacniająco na układ oddechowy i trawienie).

⸻

Syrop z bluszczyku kurdybanka

Składniki:

• 1 szklanka świeżego bluszczyku kurdybanka

• 500 ml wody

• 250 g cukru (lub miodu)

Wykonanie:

1. Bluszczyk zalej wodą i zagotuj.

2. Gotuj na małym ogniu 10–15 minut.

3. Odstaw do naciągnięcia na kolejne 30 minut.

4. Przecedź wywar.

5. Do wywaru dodaj cukier lub miód.

6. Podgrzewaj, mieszając, aż cukier się rozpuści (nie gotuj przy miodzie!).

7. Przelej gorący syrop do wyparzonych butelek lub słoików.

Stosowanie:

1–2 łyżeczki dziennie na odporność, przeziębienie lub kaszel.

Pesto z bluszczyku kurdybanka

Składniki:

• 1 szklanka świeżych liści bluszczyku kurdybanka

• ½ szklanki oliwy z oliwek

• 2 łyżki orzechów (np. włoskich, laskowych lub piniowych)

• 1–2 ząbki czosnku

• 2 łyżki tartego parmezanu (opcjonalnie)

• sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki wrzuć do blendera.

2. Miksuj na gładką masę (jeśli za gęste – dodaj więcej oliwy).

3. Dopraw solą i pieprzem.

Podanie:

Idealne do makaronu, pieczywa, grzanek, mięs albo sałatek!

A na koniec , z innego źródła, garść przepisów bardziej medycznych:

Napar: 2 łyżki suszu zalać 2 szkl. wrzącej wody; odstawić na 20 min.; przecedzić. Pić 3-4 razy dz. po 200 ml; niemowlęta ważące 3 kg - 8-9 ml, 4 kg - 11 ml, 5 kg - 14 ml, 7 kg - 20 ml, 3-4 razy dz.; dzieci: 1 r. ż. (ok. 9-10 kg) - 25 ml, 3 r .ż, - 40 ml, 7 r. ż, (ok. 24 kg) - 68 ml, 10 r. ż. (ok. 32 kg) - 90 ml, 15 r. ż. (ok. 54 kg) - 154 ml, 3-4 razy dz.

Nalewka kurdybankowa: pół szkl. suchego ziela zalać 400 ml wódki; macerować 14 dni; przefiltrować. Zażywać 3-4 razy dz. po 1-2 łyżeczki w 50 ml wody lub mleka osłodzonego miodem.

Intrakt: pół szkl. świeżego ziela przemielonego przez maszynkę zalać 400 ml gorącego alkoholu 40-60%; macerować 10 dni; przefiltrować. Zażywać 3-4 razy dz. po 10 ml; dzieci: 3 r. ż. - 2 ml, 7 r. ż. - 3 ml, 10 r. ż. - 4 ml, 15 r. ż. - 7-8 ml, w 50 ml wody lub w mleku osłodzonym miodem.

Alkoholmel Hederae: do 100 ml nalewki lub intraktu wlać 100 ml miodu; wymieszać. Zażywać 3-4 razy dz. po 1 łyżce; dzieciom osłodzić tym przetworem mleko gorące i podawać 3-4 razy dz.

Syropek kurdybankowy: Świeże ziele przepuścić przez sokowirówkę w celu uzyskania soku. Do 100 ml soku wlać 100 ml miodu, wsypać 100 ml cukru, dodać kilka lasek cynamonu lub wanilii oraz sok z 1 małej cytryny; wymieszać to wszystko. Zażywać 3-4 razy dz. po 1-2 łyżki. Dzieciom podawać 2 łyżeczki tego preparatu 4 razy dz. Działa on wybitnie wzmacniająco i wykrztuśnie.

Miód bluszczykowy: suche ziele zmielić w młynku do kawy na drobny proszek. Na każdą 1 płaską łyżeczkę proszku dać 2 łyżki miodu oraz 10 kropli wódki lub gliceryny; wymieszać. Zażywać 3 razy dz. po 1 łyżce. Dzieciom podawać 1-2 łyżeczki miodu 3-4 razy dz.

Zawiesina bluszczykowa: na każdą 1 łyżkę czubatą sproszkowanego ziela dać 5 łyżek gliceryny, 3 łyżki miodu i 2 łyżki dowolnego soku owocowego, wszystko wymieszać. Przed zażyciem wstrząsnąć zawiesiną. Zażywać 2-3 razy dz. po 3 łyżki przy osłabieniu, chorobach zakaźnych, zaparciach, kaszlu, otyłości i zaburzeniach trawiennych.

Rp.

Ziele bluszczyka kurdybanka - 2 łyżki

Ziele lub korzeń mniszka - 1 łyżka

Liść (ziele) pokrzywy - 1 łyżka

Ziele glistnika - 1 łyżka

Liść babki - 1 łyżka

Wymieszać. 2 łyżki mieszanki zalać 2 szkl. wrzącej wody; odstawić na 20 minut; przecedzić. Pić 4 razy dz. po 200 ml; dzieci; 1 r. ż. - 30 ml, 3 r. ż. - 40 ml, 7 r. ż. - 68 ml, 10 r. ż. - 90 ml, 15 r. ż. - 154 ml, 4 razy dz.

Wskazania: obniżona odporność organizmu na choroby, zbyt mała ilość limfocytów we krwi, zatrucie organizmu, skąpomocz, zaburzenia trawienne, choroby wątroby, nerek i pęcherzyka żółciowego oraz trzustki, skurcze żołądkowe i jelitowe, zaparcia, ogólne osłabienie, choroby zakaźne, skórne, obrzęki, zaburzenia metabolizmu

Dajcie znać czy znacie to zioło i czy stosujecie.

Pozdrawiam znad szklaneczki z herbatką z kurdybanku.

Joanna-JB

Domowy zielnik: kwiaty jadalne

 Wiosna zawitała i już niedługo pola, łąki ogrody zakwitną. Wszyscy czekamy z radością na kwiaty, które tak upiększą nam przestrzeń. Będzie kolorowo i pachnącą.

Wiosenna kwiaty będą w Klubie Twórczych Mam tematem kwietnia. A dziś chciałam Wam pokazać, które z nich są jadalne i mogą znaleźć się na naszym talerzu.

Do najpopularniejszych kwiatów jadalnych należą:

Stokrotka

Smak ziołowy, lekko ostry, czasem z wyczuwalnym smakiem rzodkiewki. Dodatek do sałatek, deserów, ozdoba potraw

Bratek 

Winny, trawiasty smak, do dekoracji dań, deserów, sałatek.

Magnolia

Smak podobny do cytrynowego, ale bardziej złożony. Do sałatek, deserów, naparów, herbat, można zrobić ocet lub syrop

Aksamitka

Smak cytrusowy podobny do skórki od grejpfruta, dodawana do aromatyzowania sałatek i ciast

Piwonia

Delikatny, lekko słodki smak. Ozdoba ciast, ciasteczek, tortów, sałatek, deserów, napojów.

Begonia bulwiasta

Kwaśny smak dodatek do deserów i sałatek

Róża

W zależności od odmiany smak słodki lub kwaśny. Do sałatek, dżemów oraz ciast, win a także podaje się ją jako aromatyzowaną wodę różaną

kwiat dyni i cukinii

Spożywane na surowo, jako składnik sałatek, można przyrządzić z nich zupy lub obsmażyć w cieście

Mniszek lekarski

Kwiaty maja lekko słodki smak. Cała roślina jest jadalna ale liście i korzenie są gorzkie. Można do dodać do ciastek, racuszków, risotto, galaretek

Nasturcja

Lekko pikantny smak  przypominający rzeżuchę  do sałatek, kanapek

Nagietek

Smak kwiatów przypomina szafran: pieprzowy, gorzki lub ostry, pikantny. Do herbat i naparów, dekoracja do potraw

Ogórecznik

O smaku ogórka. Do surówek, sałatek, napojów

Lawenda

Kwiatowo-cytrusowa nuda z intensywnym aromatem, do ciastek, mufinek, ciast, dań mięsnych, rybnych, sosów i sałatek oraz do olejków eterycznych.

Fiołki wonne

Uwaga: nie wszystkie fiołki są jadalne. Najbezpieczniej jeść tylko płatki. Można je dodawać do sałatek, deserów, zup i dań wytrawnych. Maja delikatny słodki smak

Rumianek

Bardzo popularny i zdrowy o wszechstronnym zastosowaniu.

...........

Wykorzystujcie kwiaty w kuchni? Podzielcie się swoimi opiniami w komentarzu.
Pozdrawiam kwiatowo
Joanna-JB

Święto Ziół

15 sierpnia obchodzimy Święto Matki Boskiej Zielnej, jedno z ważniejszych świąt w kalendarzu liturgicznym Kościoła katolickiego. 

To dzień, który łączy duchowość z tradycją, a także jest okazją do wyrażenia wdzięczności za plony ziemi. Z tej okazji warto przyjrzeć się bliżej historii i znaczeniu tego święta, a także poznać związane z nim tradycje.

Historia święta

Święto Matki Boskiej Zielnej, znane również jako Wniebowzięcie Najświętszej Maryi Panny, ma swoje korzenie w dawnych obchodach związanych z plonami i urodzajem. Jest to dzień, w którym Kościół katolicki czci Wniebowzięcie Maryi, które oznacza jej wzięcie do nieba ciałem i duszą. W tym czasie ludzie dziękują za obfite plony i proszą o dalsze błogosławieństwo dla swojej pracy na roli.

Tradycje i zwyczaje

W Polsce Święto Matki Boskiej Zielnej jest znane z obrzędu błogosławieństwa ziół i kwiatów. W wielu parafiach wierni przynoszą do kościoła bukiety złożone z ziół, kwiatów, kłosów zbóż i owoców, które następnie są błogosławione przez kapłana. Tradycja ta ma na celu podziękowanie za plony i prośbę o dalszą ochronę przed klęskami żywiołowymi oraz o błogosławieństwo dla rolników.

Dlaczego warto obchodzić to święto?

Obchodzenie Święta Matki Boskiej Zielnej ma głęboki sens zarówno religijny, jak i kulturowy. To moment, aby zatrzymać się na chwilę, spojrzeć wstecz na trudy i osiągnięcia mijającego roku oraz wyrazić wdzięczność za to, co udało się osiągnąć. Dla rolników i ogrodników to również czas refleksji nad owocami ich pracy, a także modlitwy o dalsze błogosławieństwo.

Święto to jest także okazją do pielęgnowania lokalnych tradycji i przekazywania ich młodszym pokoleniom. Warto włączyć się w przygotowanie ziół i kwiatów do poświęcenia, a także uczestniczyć w mszy świętej, aby poczuć się częścią wspólnoty, która dzieli radość z obfitości natury.

Warto pamiętać, że obchody Święta Matki Boskiej Zielnej to także doskonała okazja, by w domowej przestrzeni stworzyć własne „zielne” dekoracje. Przygotowanie bukietów z ziół i kwiatów może stać się piękną rodzinną tradycją, która nie tylko wzbogaca życie duchowe, ale również integruje bliskich i umożliwia spędzenie czasu w kreatywny sposób.

A jeśli mielibyście jeszcze ochotę przygotować pyszną ziołowo-kwiatową focaccię to zapraszam Was do mojego wcześniejszego wpisu, gdzie znajdziecie przepis i pomysły na udekorowanie tego włoskiego chlebka. 

Niech 15 sierpnia będzie dla Was dniem pełnym refleksji, wdzięczności i rodzinnego ciepła.