Sezonowe mamy - śliwka węgierka

 Witam Was wrześniowo. Choć jeszcze lato, to już pachnie jesienią, a jak jesień to oczywiście śliwki węgierki! Czy zastanawiałyście się kiedyś nad nazwą i pochodzeniem tego owocu? Ja tak, dlatego powstał ten post...

Śliwka Węgierka należy do gatunku śliwy domowej i ma charakterystyczne podłużne owoce o granatowej, lekko omszałej skórce. Wywodzi się prawdopodobnie z Azji Mniejszej, a do Polski najprawdopodobniej dotarła z Węgier i stąd jej nazwa. Śliwka ta najbardziej znana jest ze swoich właściwości korzystnie wpływających na układ pokarmowy. Owoce te regulują trawienie i chronią przed wolnymi rodnikami. Dzięki dużej zawartości pektyn (błonnika) zapobiegają zaparciom. Węgierki zawierają dużo witamin C, A, E, a także są bogate w witaminy z grupy B, dlatego mają świetny wpływ na nasze samopoczucie i układ nerwowy. Pod względem składników mineralnych śliwki bogate są w potas, magnez, żelazo, wapń i fosfor. Jedzmy je więc na zdrowie na surowo, a  póki trwa sezon spróbujcie zrobić coś pysznego z ich wykorzystaniem.

A oto przepisy od nas z wykorzystaniem śliwek węgierek:

Diana - Diars poleca Ciasto drożdżowe ze śliwkami pod kruszonką

 Ciasto:

500 g mąki pszennej 

3 żółtka

250 ml letniego mleka

100 g masła miękkiego

20 g świeżych drożdży

80 g cukru

szczypta soli

Kruszonka :

50 g masła

50 g cukru

70 g mąki

Śliwki węgierki

Drożdże wymieszać z mlekiem łyżką cukru i łyżką mąki, odstawić na 15 - 20 minut.

Do przesianej mąki dodać wszystkie składniki oprócz masła, wyrabiać 5 minut, dodać masło i wyrabiać kolejne 5 minut.

Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok.45 mnut.

Wyrośnięte ciasto przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Ułożyć na wierzchu owoce, odstawić do wyrośnięcia na 30 minut. Posypać kruszonką zrobioną z masła, cukru i mąki (rozcierać w  rękach wszystkie składniki razem). Piec ok. 35 min. w 180 st.C

Po ostudzeniu swoje ciasto dodatkowo polałam lukrem zrobionym z gorącego mleka i cukru pudru.

Joanna - JB poleca: Czekośliwkę

Czyli powidła śliwkowe z czekoladą - dzieci uwielbiają i mówią, że to taka nutella.

Ze śliwek usuwamy pestki i dusimy na patelki ok. 2h, potem dodajemy cukier i dalej dusimy 0,5 - 1h, na końcu dodajemy czekoladę w kawałkach. Gdy się rozpuści powidła są gotowe. Można też zblendować. Gorącą czekośliwkę przekładamy do słoików, zakręcam i zostawiam do wystygnięcia. Nie trzeba pasteryzować.

Składniki mniej więcej w takich proporcjach: 1kg śliwek, 100g cukru, 100g czekolady (najlepiej gorzka).

Najlepiej smakuje z pancakes`ami i naleśnikami:

karto_flana poleca:

Kołacze drożdżowe ze śliwkami

Ciasto:

• 200 ml mleka,
• 1 jajko,
• 1 łyżka cukru,
• szczypta soli,
• 20g drożdży,
• 1,5 łyżki margaryny,
• 2,5 szklanki mąki,

Kruszonka

• 1 łyżka masła,
• 4 łyżki cukru,
• 4 łyżki mąki,

1 kg śliwek 

Śliwki wypestkować. Składniki kruszonki zagnieść i odstawić do lodówki. Mąkę wsypać do miski. Zrobić zagłębienie i wyruszyć w nie drożdże. Zalać ciepłym mlekiem, dodać cukier wymieszać, odstawić do wyrośnięcia na 20 minut. Następnie dodać jajko, sól i masło i zagnieść ciasto, odstawić do wyrośnięcia do podwojenia objętości. Formować owalne placki, obłożyć je śliwkami i posypać kruszonką. Piec w temperaturze 280 st. C na rumiano.

Katrin zaprasza na:

Powidła z garnka bez mieszania i przykrycia

Od teraz koniec ze staniem przy patelni, mieszaniem i pilnowaniem powideł, żeby się nie przypaliły. Jeśli raz zamieszacie, to na 100% się przypalą i po zabawie. Jest co prawda cukier, ale można eksperymentować i dać go mniej

Składniki:

5kg dojrzałych śliwek węgierek

800 g cukru

(2 łyżki 10%spirytusu-opcjonalnie)

Przygotowanie:

Śliwki umyć, wypestkować. Układać w garnku naprzemiennie z cukrem. Polać spirytusem. Górną warstwę ma stanowić cukier.

Zostawić na 12h żeby puściło sok. Po tym czasie wstawić na mały ogień min 5h a nawet i więcej. 

NIE MIESZAĆ!!!

Jeżeli po gotowaniu zbierze się dużo soku na górze, można go zebrać chochelką do słoików na sok.

Dopiero teraz można zamieszać całość i wsadzić do słoików. Można pasteryzować 10min ale jeśli macie chłodną piwnicę  to gorące odwrócić do góry nogami do wystygnięcia i wystarczy.

Teraz tylko świeży chlebek lub bułeczka z masłem i można się zajadać.

Mamy nadzieję, że nasze węgierkowe przepisy Was zainspirowały i zagoszczą niebawem na Waszych stołach...a może macie inne swoje ulubione przepisy z wykorzystaniem śliwek węgierek? Koniecznie dajcie znać w komentarzu. 

Pozdrawiamy Was wrześniowo - Dziewczyny z KTM